五香羊头肉，怎么炖羊头肉炖到什么程度让骨肉分离

1，怎么炖羊头肉炖到什么程度让骨肉分离

你好，锅内倒入凉水(水量要漫过羊头9厘米)，在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时(用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可)，取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边(头肉须连着脸肉，不要撕断)，露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。

你一般炖很难到这个程度，当然不是说不可以，最好的办法就是用高压锅，主要大概30分钟，短的话20分钟就好了。如果一般的锅，需要小伙将近一小时，就怕水烧干了。所以用高压锅比较好。我说的是那种可以入口即化的感觉。美味啊。

原料：羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量；调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。做法： 1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用； 2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。

怎么炖羊头肉炖到什么程度让骨肉分离

2，羊头肉可以吃吗

羊头肉可以吃，以”酱羊头肉“为例。做法如下：　　主料：羊头1700g　　辅料：花椒10粒，盐两勺，老抽三勺，料酒1勺，白糖1勺，彩椒末适量，特级生抽适量，香叶2片，二锅头1/3小碗，葱,2段，蒜末一小把，醋适量，八角2个，小茴香适量，姜2片　　步骤：　　1.羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净。　　2.放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟。　　3.捞出来控干水分。　　4.准备好葱姜蒜。　　5.再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜。　　6.加入花椒八角香叶小茴香。　　7.然后倒老抽。　　8.加适量料酒。　　9.加一勺白糖。　　10.烧开以后将焯过的羊头放进去。　　11.开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐。　　12.等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃。　　13.吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用。　　

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羊头肉可以吃吗

3，羊头肉出什么地方

羊头肉是北京小吃中的精品，以羊头为主要原料，具有食补价值，且制作方法多样，深受欢迎。北京菜又称京菜。主要指宫廷菜（以仿膳饭庄为代表）、宫廷菜（以谭家菜为代表）、清真菜和地方风味菜。北京地方风味菜由鲁菜转化而来，受其他菜系影响（粤、州、湘、鲁、苏、闽、浙、皖为中八大菜系），品种、口味都有变化。烤鸭、涮羊肉、烤肉是北京特有的三大名莱。八大菜系在北京都有名餐馆。较有名的还有孔膳堂经营的孔府菜。北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等，其它各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。

羊头肉出什么地方

4，超市里买回来的羊头肉怎么做才好吃超市里买回来的生羊头肉怎么做

爆炒，白水羊头肉，煮汤，炖、羊头肉拌粉、辣拌爆炒羊肉的做法：1.把买来的羊头肉处理一下，清洗干净。2.准备好葱姜蒜和干红辣椒，清洗干净，备用。3.把羊头肉切成小片。4.锅中放油小火煸香调料，倒入羊头肉大火翻炒，调入适量的盐、老抽和生抽翻炒均匀。5.翻炒均匀后，再加入切好的洋葱片翻炒均匀即可出锅。注意：羊头的做法关键是去腥。多票水，主要是葱姜八角和花椒。

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5，羊头肉怎么做好吃大全

原料：羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量；调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。做法：1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用；2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。食材羊头肉300克青红辣椒香菜、葱、姜、蒜适量调料：盐、老抽、生抽、料酒适量步骤/方法1. 1将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。2锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。END注意事项2. 羊头肉本身是卤制好的，所以煸炒时间不要太久，各种调料也是加少量即可。

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