茅酒厂踩曲视频教程，茅台镇酒如何打开其瓶盒上有把鈅匙但我们不知如何利用此鈅匙

1，茅台镇酒如何打开其瓶盒上有把鈅匙但我们不知如何利用此鈅匙

···应该不是钥匙吧，是不是金色的金属？那个是用来开茅台镇酒的，有没有看到酒瓶盖的部分有一些横向的小孔（或者说小缝吧），把那个金属头小的一处插如进去，然后用手使劲按另一头就撬开了，当然也可以用另外的坚硬物质敲掉盖头

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2，全兴大曲酒的制作工艺

全兴大曲酒在酿造工艺上也有自己的一套传统操作方法。采用陈年老窖发酵，发酵长达60天。发酵完了必须达到窖熟糖醇、酯化充分的要求。蒸酒时，要掐头去尾，也就是把质量不好的尾酒，稀释后再回窖发酵。用作填充料的谷壳，要经过清蒸处理，不仅要除去谷糠的腥杂味，而且要蒸到有谷香味，才能配料蒸酒。中流酒还要经过品尝鉴定，验质分级。鉴定合格后，再分窖分坛入库，贮存一年以上，然后勾兑，装瓶，包装出厂。

全兴大曲酒的制作工艺