什么时候葡萄可以酿酒,是不是什么水果都可以酿酒呢

(二)酿酒葡萄准备酿酒葡萄质量的高低，品种的选择，直接影响着葡萄酒的风味、品质。一般酿酒用的葡萄和当水果吃的葡萄品种是不一样的，酿酒用的葡萄大多都是颗粒小、皮厚、酸涩，可以肯定的是有些甜味儿的的水果都可以酿酒，用剪刀把葡萄一粒粒剪下来，葡萄的蒂部不要弄掉，保证葡萄的完整，以免有细菌或异物混进葡萄肉中。

1、葡萄可以酿酒，是不是什么水果都可以酿酒呢？

我经常酿着一些果酒，我来回答。可以肯定的是有些甜味儿的的水果都可以酿酒！水果酒，就是水果本身的糖分被酵母菌发酵生成酒精的酒，酿出来的酒有水果本身的风味和酒精的味道，所以只要水果本身有糖分，就可以做水果酒。不同的季节可以酿不同的水果酒，基本上当季水果都可以酿酒了。春季可以酿的水果酒有:梅子酒，草莓酒，桃子酒，枇杷酒，杨梅酒，桑葚酒，

夏季可以酿的水果酒有:樱桃酒，荔枝酒，李子酒，水蜜桃酒，葡萄酒，油桃酒，芒果酒，西瓜酒，龙眼酒，火龙果酒，榴莲酒。秋季可以酿的水果酒有:石榴酒，梨子酒，柿子酒，苹果酒，橘子酒，冬季可以酿的水果酒有:西红柿酒，奇异果酒，金桔酒，菠萝酒，香蕉酒，凤梨酒，柠檬酒，椰子酒，哈密瓜酒。怎么样？大开眼界吧，只要你说得出的水果基本上都可以酿酒，

2、什么时候摘的葡萄泡酒好？

什么时候摘的葡萄泡酒好？你会酿葡萄酒吗？黄土方向回答您的问题。家里要有一坛自酿的葡萄酒，让你畅快地去饮，那你肯定是神仙一般的陶醉，邻居、朋友来了品上几口，给你一个大大赞;七大妗子八二姨来了送给她们一瓶，她心里肯定高兴。不过话又说回来了，葡萄酒虽然好喝，要想酿好一坛高质量的葡萄酒，还真是要下一番功夫不可的，

黄土方香是葡萄种植户，种植葡萄，将近30载。每年葡萄成熟的时候都要酿上几坛葡萄酒，除自己饮用之外，其它的送亲戚朋友了，对于自酿葡萄酒，黄土芳香有绝对的发言权。(一)酿酒器具准备1.陶瓷器具:广口的陶瓷器具，这个在农村很常见，也就是农村说的陶缸，过去藏粮食用的。如果你酿酒量大的话，你就准备一条大的陶缸，

反之，准备一条小的陶缸就可以了。2.玻璃器具:这个就需要到市场上购买，市场上有专门用于酿酒的玻璃坛子。大小不一，容量有60斤的，40斤的，30斤的，要根据你所酿酒的量选择大小。一般的塑料桶，塑料壶是不提倡用的，因为在酒精的作用下有可能会释放毒性。(二)酿酒葡萄准备酿酒葡萄质量的高低，品种的选择，直接影响着葡萄酒的风味、品质，

无论是有色品种和无色品种，选对品种很重要。1.有色品种:有色品种包括黑色的、红色的、粉色的，黑色品种巨峰系列:巨峰、藤稔、黑奥林、京亚等;红色品种:红后、天秀、红地球、红巴拉多等;粉色品种:凤凰51、粉红太妃、康能无核等。2.无色品种:无色品种包括白色的、黄色的、绿色的，白色品种:无核白、白香蕉、无核白鸡心等;黄色品种:金手指、维多利亚、大玉露、泽香等;绿色品种:超级无核、8611、京玉、翠玉等。

3.推荐品种:要想做出风味极佳的葡萄酒，尽量选择口感脆硬、香甜爽口、酸甜适中、有玫瑰香气味，含水量较低的晚熟品种，(1)玫瑰香味品种:玫瑰香、早玫瑰、紫珍珠、红香蕉、泽香等。(2)硬质品种:红地球、金手指、红巴拉多、维多利亚、京玉、翠玉、无核白鸡心、无核红宝石等，4.质量标准:一定要选择新鲜的、最好是刚摘下来的葡萄，无病害、无虫害、色泽好、成熟度高、含糖量大的葡萄。

千万不要贪图便宜，购买那些有病害、虫害、成熟度不高的葡萄，特别是用手一动就“哗哗”掉珠子的葡萄，因为他有可能得了炭疽病，酿出来的酒也有异味。以上介绍的葡萄品种是不是把大家都看蒙了，选择购买葡萄品种的时候就看你的经济实力啦，硬质葡萄酿造出来的酒，品质相对较高。据我所知，红地球(红提)、金手指的最低批发价每市斤8~9块;维多利亚的最低批发价也在5块左右，

刀削成片的硬质葡萄价格肯定贵。不过没关系，经济少差的、葡萄用量又大，你就选购价位少低的品种，无论有色品种和无色品种，酿造出来的酒，颜色有点儿差异，黑色品种颜色重一点，(三)酿造前准备1.洗涤器具:把准备酿酒用的陶器、玻璃器具洗涤干净，阳光下暴晒消毒，不可有丝毫的水珠。目的是，减少细菌感染，为葡萄发酵创造良好的环境条件。