最正宗的北京香肠，急请问谁知道北京哪家的风干肠酱驴肉酱牛肉好吃又干净
来源：整理 编辑：美酒知识 2024-12-20 23:11:38
本文目录一览
1，急请问谁知道北京哪家的风干肠酱驴肉酱牛肉好吃又干净
去前门转转吧，那老字号多。这几样不容易在一家都有，分开找还差不多，但也不一定。一般是做酱牛肉的店好找些，月盛斋的酱牛肉就不错，在前门大街1号，好找。酱驴肉属于河北风味，去找河间驴肉火烧，在前门大街上的前门西河沿街进去向西走，过了煤市街的路口，继续走，注意路边。至于风干肠属于腊味，东北或广东方面的风味。这个我平时吃的少，没太注意。估计到那打听一下能问到。
2，什么品牌的火腿肠好
一时印象中的有双汇，雨润，金锣，皓月（吉林，牛肉占主要地位，他主打清真么），春都（以前很牛，现在完全不行了。中国第一支火腿肠出生地），美好（四川），唐人神（湖南），得益（四川），得利斯（山东，以前在西安感觉份额有点可疑，现在，呃），千喜鹤（北京，现在主营生猪屠宰冷鲜肉），波尼亚（山东），高金（四川），喜旺（山东）...太小的就不说了！王中王的 肠吃的不错你是当零食吃 还是做菜啊做菜的话 千禧鹤的和金锣的都还行
3，王家渡眉州东坡香肠怎样
老公的口味比较挑，不过我在某宝上买的王家渡香肠，他居然超爱吃，还说味道跟他在眉州东坡酒楼吃到的一样，很好吃。他吃完后还问我在哪买的，说要再买点，我就干脆买了好多份，一份寄给爸妈，还有几份送好友，剩下一份我自己留着，他们反馈都说香肠味道地道，和豆干、韭菜等菜炒了吃，倍儿香，楼主可以不用犹豫了。你好楼主，可以试下哦，还是蛮划算的呢，老公喜欢麻辣的，我和宝贝喜欢咸鲜味的，可以按照自己喜欢的口味进行选择。用来下饭、炒菜都可以，我还用来熬汤呢，我家都是四川人，现在在北京，很久没吃到这么正宗的香肠了，希望对你有所帮助。我挺爱吃王家渡眉州东坡香肠的，肥瘦有一定的比例，吃着口感特好，还有点甜甜的，我儿子特别喜欢，这个蒸一下就可以直接吃了，不过我喜欢切片之后跟菜一起炒，这样荤素搭配，营养均衡。
4，在北京什么地方能够买到好吃的腊肠
主料：油皮300克调料：植物油50克,盐4克,味精3克,料酒15克,葱白5克,姜5克,淀粉(豌豆)8克素腊肠的特色：形似腊肠，滋味鲜香。素腊肠的做法：1.先取出腐皮一张，回软后备用，将剩余的腐皮回软后切成小块，放入锅中，加入植物油，素清汤50毫升、精盐、味精、料酒、葱白、姜一起烧透入味，拣去葱白、姜，捞出腐皮备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。2.取出已经回软的腐皮一张，顺长切6厘米宽长条，铺开，将烧好的碎腐皮顺长摆好，用腐皮卷紧，缝口处用水淀粉抹一下，卷好后，再用干净纱布卷成肠子形，用线扎紧，放入笼中蒸熟，取出晾凉，解开纱布，即成香肠，食用时将香肠切斜刀片，摆盘即成。检举 回答人的补充 2009-05-26 14:51 原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9：1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了。 精盐：110克，白酒：350毫升（偶用的是红星二锅头，56度），白糖：300克，鲜姜末：100克，陈皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加，不过，也不要加太多了），麻椒粉（绝非花椒粉）：25克（同样的，一般麻度，好这个口味也可以酌加）。 做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活，我切了不到五斤的肉，就累得胳膊酸疼。切好后，放在一个大盆里，然后把上述配料放在一个大碗里，先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，如果直接放肉里容易结小块，这样味道就不一致了。放好调料后，要多搅拌一会儿比较好。 下一步就是灌制，可以用漏斗，我家里没有，想起新桐说用矿泉水瓶也是可以的，就找了一个瓶子，剪掉了一半，倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗还好用，下面就会说到），将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去，找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子，拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里，这样就象一个注射器一样，肉料很容易地灌进肠衣里，这时最好两个人一起配合，一个压，另北京哪种有名的都不好买，西单商场还算多点，京京肉食厂的也还不错！
5，在北京什么地方能够买到好吃的腊肠
北京哪种有名的都不好买，西单商场还算多点，京京肉食厂的也还不错！ 到各大超市去选哈尔滨秋林公司出产的里道斯或者大众牌的红场，口味都是非常不错的，你不妨先买点试一试主料：油皮300克
调料：植物油50克,盐4克,味精3克,料酒15克,葱白5克,姜5克,淀粉(豌豆)8克
素腊肠的特色：
形似腊肠，滋味鲜香。
素腊肠的做法：
1.先取出腐皮一张，回软后备用，将剩余的腐皮回软后切成小块，放入锅中，加入植物油，素清汤50毫升、精盐、味精、料酒、葱白、姜一起烧透入味，拣去葱白、姜，捞出腐皮备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。
2.取出已经回软的腐皮一张，顺长切6厘米宽长条，铺开，将烧好的碎腐皮顺长摆好，用腐皮卷紧，缝口处用水淀粉抹一下，卷好后，再用干净纱布卷成肠子形，用线扎紧，放入笼中蒸熟，取出晾凉，解开纱布，即成香肠，食用时将香肠切斜刀片，摆盘即成。
检举 回答人的补充 2009-05-26 14:51 原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9：1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了。
精盐：110克，白酒：350毫升（偶用的是红星二锅头，56度），白糖：300克，鲜姜末：100克，陈皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加，不过，也不要加太多了），麻椒粉（绝非花椒粉）：25克（同样的，一般麻度，好这个口味也可以酌加）。
做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活，我切了不到五斤的肉，就累得胳膊酸疼。切好后，放在一个大盆里，然后把上述配料放在一个大碗里，先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，如果直接放肉里容易结小块，这样味道就不一致了。放好调料后，要多搅拌一会儿比较好。
下一步就是灌制，可以用漏斗，我家里没有，想起新桐说用矿泉水瓶也是可以的，就找了一个瓶子，剪掉了一半，倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗还好用，下面就会说到），将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去，找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子，拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里，这样就象一个注射器一样，肉料很容易地灌进肠衣里，这时最好两个人一起配合，一个压，另
文章TAG：
正宗 北京 香肠 请问 最正宗的北京香肠
