葡萄酒为什么要醒,为什么要醒一醒

葡萄酒种类较多，有部分葡萄酒是需要“醒酒”的，但是也有很多葡萄酒是不需要“醒”的。（有关葡萄酒方面的任何问题，欢迎找勃朗，一个为葡萄酒爱好者提供最专业的葡萄酒知识和餐酒搭配体验的媒体平台，一是为了让葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”；二是为了让葡萄酒与空气接触，加速葡萄酒的氧化过程。

1、葡萄酒喝前为什么要醒一下？

通常来说，醒酒有两个目的：一是为了让葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”；二是为了让葡萄酒与空气接触，加速葡萄酒的氧化过程。葡萄酒得以“呼吸”后，其表面的杂味和异味会散发掉，葡萄酒本身的芳香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺，但并不是所有的葡萄酒在饮用之前都需要醒酒。

2、喝葡萄酒时，为什么要醒一醒？

红酒无论高档，还是便宜，喝之前醒一醒，都是很有必要的，当然，白葡萄酒、桃红葡萄酒，不需要醒酒。为什么喝葡萄酒时，要醒一醒呢？一款红酒，醒与不醒，醒得好坏，给人的口感完全两样，没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，科学解释是这样的：在氧气的作用下，红葡萄酒内部的大颗粒分子开始裂解，逐渐变得活跃，单宁从紧致变得柔顺，香气（风味物质）从封闭变得开放。

3、红酒为什么要醒？

你的小千已上线，首先了解一下为什么要醒酒。一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒，二是让红酒与空气充分接触，释放一些不悦的异味，可以使其封闭的花香果香增加风味。柔和单宁，口感圆润醇厚，醒酒要多久也需要分情况讨论。因为与该葡萄品种、酿酒风格、年份长远/好坏、产区风土都有很大的关系，有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。

如：赤霞珠、西拉、内比奥罗等品种酿出来的就比较酒味重，这样就需要醒酒时间长一些来相撞一下，如：而黑皮诺、梅洛、佳美等酿出来的酒体较轻，则不需要醒很久。那大部分红酒的话也并不是说放得越久越好，主要还是看品种吧，当然最简单的是开瓶之后微微抿一口，先记住这种感觉。过20-30分钟再抿一口，相信我，总会遇到口感最好的时刻，

4、葡萄酒一定需要“醒”吗？

经常喝葡萄酒的人，对于“醒酒”这个词一定都不陌生，但是葡萄酒一定需要“醒”吗？答案是不。葡萄酒种类较多，有部分葡萄酒是需要“醒酒”的，但是也有很多葡萄酒是不需要“醒”的，其实我们醒酒的目的其实有两个：一个是在换瓶时把沉淀物留在瓶底；另外一个是，释放一些不好闻的气体，加速单宁的软化，充分释放封闭的香气，增强口感。

什么酒需要醒：第一类：从葡萄酒的葡萄品种看，像是赤霞珠、马贝克、西拉、仙粉黛等这类葡萄酿造的葡萄酒，我们需要醒一下，柔化单宁，释放芳香，第二类：经过橡木桶的葡萄酒。橡木桶往往会给葡萄酒带来我们所谓的三级香气，它是指培酒时或者瓶中陈酿时生成的香气，给经过橡木桶的葡萄酒醒酒，这样做也是为了更好地释放葡萄酒内在的香气。

什么酒不需要醒：第一类：起泡类葡萄酒，包括香槟，微起泡，Asti等都不需要醒酒，第二类：大部分白葡萄酒，白葡萄酒由于它的工艺以及葡萄品种的原因，绝大部分是不需要经过醒酒的，唯独需要醒的也是一些贵腐酒、雷司令以及老年份的顶级酒庄。第三类：没有经过橡木桶，酒体又比较轻薄，年纪尚浅的葡萄酒，这类葡萄酒一般以果实香气为主，最为极致的例子就是法国的博诺莱新酒，

如何醒酒：比较简单的醒酒方法包括开瓶后瓶醒半小时至一个小时、倒入杯中进行摇杯或者把酒液在两个容器里来回置换，增加酒液与空气的接触。（如果有醒酒器酒更方便了）所以啊，醒不醒酒是根据你喝的葡萄酒而定的，不是所有的葡萄酒都需要醒酒的，（有关葡萄酒方面的任何问题，欢迎找勃朗，一个为葡萄酒爱好者提供最专业的葡萄酒知识和餐酒搭配体验的媒体平台。