小麦米酒怎么酿,自制米酒怎么做

过去自家酿的“纯真“的酒，都被现在包装华丽的东西取代，很多人早已不屑于酿那美好的味儿了。我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把手指教，）3.把装米酒的容器洗干净，（无油）再用开水涮涮，以达消毒灭菌，每每月圆之时，每每佳节之时，我看着天上一轮明月，我就在想，从前母亲在佳节时在春节时，她老人家酿的米酒，那香味，至今越发浓稠地包裹着我的疲惫的思想，让我如蒸桑拿般洗去污秽。

1、自制米酒怎么做？

我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把手指教。今天不吝啬，将过程原原本本地告诉你们，路过客官且听好记牢呃！以1斤糯米为例:1.将糯米精心淘洗干净，用清水泡24小时，（夏天将置于冰箱泡发）2.泡发好的糯米，用不锈钢筛箩沥水。蒸锅上放凉水，把装糯米的筛箩放到笼屉上蒸制60分钟，（蒸制30分钟时，掀开锅盖，浇些开水淋在糯米饭上，继续再蒸制30分钟，关火，焖锅15钟，再把糯米饭的筛箩取出。

）3.把装米酒的容器洗干净，（无油）再用开水涮涮，以达消毒灭菌，4.取出的糯米饭筛箩，直接用自来水冲洗，并用干净的筷子剥开，以达最快速度降温。5.沥干水份，秤酒曲粉2~3克6.容器最低层，先均匀地薄薄洒一层酒曲，用干净的勺，挑进糯米饭，平铺一层。接着再洒一层酒曲，再平铺一层糯米饭，以次完成，最后用勺稍稍用力按压，紧实，中间掏个洞，给予发酵出酒的空间，即完成了做米酒的步骤。

2、过年你家自酿米酒吗？

过去的纯净再也难觅。正如往日农家过年过节，处处是原汁原味，如今，那味儿再难寻回，现今，一种食品不知有多少添加剂在里面，就象现时的一些人一样，脑瓜子里不知有多少\

从前的阳光散发出的阵阵酒香，直至若干年后，才被利器劈开我的记忆，顽固地浸透我，让我在闻着酒香的当口，心在滴血，每每月圆之时，每每佳节之时，我看着天上一轮明月，我就在想，从前母亲在佳节时在春节时，她老人家酿的米酒，那香味，至今越发浓稠地包裹着我的疲惫的思想，让我如蒸桑拿般洗去污秽。岁月飞逝，它由素颜换了一种浓妆艳抹的装束。