葡萄酒怎么看好不好，怎么品葡萄酒的好与坏

1，怎么品葡萄酒的好与坏

倒在酒杯里时，看它的透明度、颜色浓度！

怎么品葡萄酒的好与坏

2，怎么样鉴别葡萄酒的好于差

第一步，看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3第二步，看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感第三步，看酒塞标识打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。第四步，闻葡萄酒的气味如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了第五步，品葡萄酒的口感饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

怎么样鉴别葡萄酒的好于差

3，怎样分辨葡萄酒的好坏

首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。 [多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能品出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的！

怎样分辨葡萄酒的好坏

4，如何区别葡萄酒的好坏

果香、酸度和究竟的平衡感也是比较重要的。

干红葡萄酒越淡越好干白葡萄酒越浓越好

要有醇感才好

年份越久的越好

主要从色、香、味去体验。以及酒的挂杯程度~

标签包含的内容 1、品种：不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示，而德、法，规定８５％以上才能标示 2、名称：葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，也有产区名称 3、年份：酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份 4、等级：各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，通过酒标就可以看出它的等级，但是，新世界由于没有分级制度，所以没有标出 5、产区：酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是哪个产区的酒，也就知道该酒的特色、口味 6、装瓶者：装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的酒会标示“原酒庄装瓶”，一般会比酒商装瓶的酒珍贵 7、酒厂名：以布根地为例，同一块葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有，因此选购时不能只看产区，而新世界的产品一般生产者和装瓶者都是同一企业 8、产酒国名：该瓶葡萄酒的生产国 9、净含量：一般容量皆为750ML，也有375ML、250ML和185ML（为酒量较小的人所设计），还有为多人饮用和宴会设计的1500到6000ML容量的产品 10、酒精浓度：通常以（°）或（%）表示。葡萄酒的酒精浓度通常在8%～15%之间，但是波特酒、雪莉酒和加度酒的浓度比较高（约18%～23%）而德国的白葡萄酒酒精含量一般较低（10%以下），且有甜味　1、看酒 (最好在白色背景下) 　　○从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。　　○从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。　　○把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。　　2、闻酒　　○闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。　　○把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。　　○摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。　　3、品酒　　○喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。　　○吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。

5，如何鉴定葡萄酒好坏

将葡萄酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。　　怎样从香气分辨葡萄酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。

最简单的办法是在手机上安装条形码查询软件

可以从几方面来识别，首先是触觉，手感及唇感的温度，第二就是闻酒香，看看是否有异味，一般的葡萄酒都会沙发处果香，动物香，花，植物香，辛香，焦香，木香。再是看酒体颜色以及通透感，颜色越纯，酒体越通透越好，最后是味觉，看看里面的酸度和可口度是否平衡，最后感知酒的余味，是否悠长，回味无穷。这只是简单的描述了一下，另外我给你推荐一个品牌吧，通天晚收山葡萄酒，采用的是鸭绿江河谷的野生山葡萄，那可是酿造甜红葡萄酒的佳品啊，因此通天葡萄酒的口感自然是很不错。

想要鉴别一瓶葡萄酒的好坏，最终还是要由你亲自品尝一下。以下是你即将要学习的必要步骤，手中握一杯葡萄酒开始吧。品酒可以分为五个基本步骤：观察颜色、摇晃、闻酒、品尝及回味。 1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，一条餐巾或一块亚麻桌巾，将将酒杯放在它前面。红酒的颜色有紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉许多有关该酒的事。例如红酒变老时会失去光泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同： ——它的年龄 ——不同的葡萄品种有不同的颜色 ——该酒在木桶内陈年 2、摇晃：晃酒是为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做。 3、闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪种形态的香气呢？精确地指出酒的气味背后的意义是，让你能辨识出酒的某些特征。以下是经常乃至的对酒气味的形容词：酸、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻。 4、品尝：对大部分的人来说，品酒指的是一啜一口酒并快速吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事儿。葡萄酒业中有句谚语：买酒配苹果，卖酒配乳酪。苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应注意重要的品尝知觉及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到四种味觉：甜酸苦咸，不过人可以闻到200种以上不同的气味。 5、回味：当你有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味刚才所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面的问题以协助你加深印象。酒是否：；清淡，中度浓郁或浓郁？；单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？；余味持续多久？；最重要是你喜不喜欢这瓶酒？；价钱值得吗？此处又衍生出另一个重点。当你品尝一种酒后第一件事儿是你是否真喜欢它。它是你喜欢的类型吗？你可以将在艺术展览中浏览和品酒做一番比较。你从一个房间到另一个房间欣赏，第一印象告诉你是不是喜欢一幅作品，你想要知道更多：画家是谁？作品的历史？它是怎样完成的？葡萄酒也是一样，通常葡萄酒爱好者一发现他们喜欢的酒，就必须对它进行全盘的了解——酿酒厂、葡萄、农作物正确的种植地点、调配情况和酒背后的历史。你如何知道一瓶酒是好是坏？好酒的定义是能使你享受的，不要让他人替你决定你的口味。

6，怎么鉴别葡萄酒的质量

如何鉴别葡萄酒的质量葡萄酒, 质量, 鉴别葡萄酒的质量是产品的一种特性，它是表示葡萄酒优秀的程度。复杂性和协调性构成了葡萄酒质量的主要属性；影响葡萄酒质量的因素有：品种及其与之相适应的生态条件、酿酒工艺、陈酿条件等；对葡萄酒的质量进行评价是通过感官指标和理化指标来实现的；葡萄酒成分的分析有同位素示踪法、气相-质谱-计算机系统、高压液相色谱法、红外光谱、核磁共振法等；葡萄酒中的风味成分可用于区别葡萄种属、杂交育种中筛选实生苗、判定酒的产地、检验葡萄酒是否掺假等。

1、看酒 (最好在白色背景下)　○从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。　○从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。　○把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。2、闻酒　○闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。　○把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。　○摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。 3、品酒　○喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。　○吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。

葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类。感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求，理化指标主要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指标。从感官指标来看，首先要求葡萄酒应具有天然的色泽。即原料葡萄的色泽，如红葡萄酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒本身应清亮透明无浑浊。葡萄酒除应有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香，不应有外来的气味，更不能有异味。滋味与香气密切相关，香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、涩、浓淡、后味等。典型性也称为风格。各种葡萄酒有各自不同的风格。同时因地区、各厂家的葡萄栽培和酿造工艺的不同，同一品种的酒，其风格特点也可能各不相同。每种葡萄酒均应有自己的典型性，典型性越强越好。我国葡萄酒国家标准对感官指标有明确的规定。葡萄酒的理化指标也因酒种不同而有所不同。测定葡萄酒所含的酒精量时，需将酒中的酒精蒸馏出来，再用酒精计测定。一般甜型、加香型葡萄酒酒精度为11.0%—24.0%，其它类型葡萄酒为 7.0%—13.0%。葡萄酒中含有挥发酸和不挥发酸，合称总酸。甜型、加香型葡萄酒不挥发酸含量为5.0—.08/克·升-1，其它类型葡萄酒为5.0 —7.5/克·升-1。挥发酸含量均应不超过1.1克·升-1。根据葡萄酒的酸度，可以鉴定其滋味，但如挥发酸增加则说明酒已变质。葡萄酒的糖分因品种不同而各异，一般为9%—18%，个别也有20%以上的。具体来说，干型葡萄酒的糖分含量不得超过4.0，半干型葡萄酒在4.1%—12%之间，半甜型葡萄酒在12.1%—50%之间。葡萄酒的主要质量指标为专业性评酒提供了依据，尤其是感官品评，是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段。

鉴别葡萄酒的质量主要是通过人们的感觉器官眼、鼻、舌、口来体察葡萄酒的品质。　　1．观察酒的清晰度和酒的色泽。晶亮透明是好酒的基本条件。干白葡萄酒色微黄带绿，甜白葡萄酒色金黄发亮，干红葡萄酒呈宝石红色，晶莹透亮。观色应将酒瓶对着光源。酒液中无混浊、沉淀为优质。红葡萄酒只需稍加沉淀，酒液仍应是清澈透亮。　　2．嗅香。嗅酒时应取郁金香形酒杯，杯中装五分之二酒液，将鼻子伸入杯口细闻酒香。优质葡萄酒拥有十分怡然的花香或果香，若酒中有烂蘑菇气味则说明酒已变质不宜饮用　　3．品酒。酒液入口后应吸进一些空气，将酒液在口中漱遍，均匀地对舌部产生刺激后将酒咽下，细细品味酒的余香和口腔感觉

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