青海的天佑德青稞酒，属于清香型的酒…山西的竹叶青酒。中国的白酒大概有清香，酱香，浓香，芝麻香，老白干香…经常喝酒的人，应该能尝出一款酒的味道，喝酒能喝出香味，像我这样的人，尝出的味道就是辣…喝不出酒的味道，白酒被称为世界六大蒸馏酒之一，度数至少在30度之上，比较刺激口感，有浓香型的，这也是比较受欢迎的一种，还有清香的、酱香的、米香的等。
1、酒的种类有哪些？
市场上有多少种酒，应该很难统计吧，种类五花八门，数量成千上万。如果按照不同生产方式主要有蒸馏酒、发酵酒、配制酒三大类；按酒精含量可以分为低度酒、中度酒、高度酒；按原料不同有黄酒、白酒和白酒等，《中国酒经》则把中国酒分为三个类别：一是发酵酒，将原料经过发酵使糖变成酒精后，用压榨方法使酒液和酒糖分开而得到酒液，再经陈酿、勾兑而成的酒，包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等。
这种酒特点是度数较低、有一定的营养价值，二是蒸馏酒，用各种原料酿造产生酒精后的发酵液、发酵醪等，经过蒸馏技术，提取其中酒精等易发挥物质，再经过冷凝而制成的酒，比如白酒就是。三是配制酒，用酿造酒或蒸馏酒为基础，混入香料、药材、动植物、花等，比如喝的调制酒、果酒之类，日常生活中，常说的就黄酒、白酒、果酒、啤酒和药酒五类。
黄酒的酒性比较柔、酒的度数也比较低，一般在10-20度，可以日常饮用，也可以在烹饪时做调味品使用，去除腥味，有时候在煎药时还作为“药引子”使用，因为主要原料是糯米，所以南方人家酿制的比较多，其中又以浙江绍兴黄酒为代表，这个大家都知道的。另外就是福建红曲黄酒，也很有名，糯米和粳米为原料，红曲发酵，第三种是山东黍米黄酒，也称“即墨老酒”，黍米经过麸曲发酵而成，口感较为清爽可口，北方人偏爱。
黄酒的评判标准是观颜色和口味，一般好的黄酒颜色淡黄，质地清澈，略微甜味，白酒被称为世界六大蒸馏酒之一，度数至少在30度之上，比较刺激口感，有浓香型的，这也是比较受欢迎的一种，还有清香的、酱香的、米香的等。药酒算是中国民族传统产品的代表，品种繁多，《本草纲目》中记载了近70种药酒，作为滋补身体的良药，不过提醒大家，药酒不能自己随便泡，也不能听一些推销员介绍胡乱购买，如果需要食用，建议找正规渠道对症下药。
2、白酒到底有多少种香型？对应的都是哪些酒？
大家好！我是艺通醉酒今天有幸遇到这个问题，很高兴能和大家探讨中国白酒的香型，领略白酒的风采，白酒是中国的国粹也是世界六大蒸馏酒之一，近代白酒：曲为酒之骨，发酵之动力。酿酒加曲，酒曲上生长了大量的微生物，还有微生物所分泌的酶，酶具有生物催化作用，可以让谷物中的淀粉、蛋白质转化成糖和氨基酸，糖在酶的作用下分解成酒精，
中国白酒有三个特点。第一：酒厂众多产量大、销量大、消费人群多，近几年来白酒的产量都在一千万吨以上，其中百分之70的是浓香型白酒，白酒的口感非常丰富，各地美酒香型有所不同，目前国家认定的香型有十三种，这些香型都是从最初的清香、酱香、浓香三大香型白酒中的一种或者两种延伸而来的。比如凤香型的西凤白酒是由浓香型白酒和清香型白酒延伸而来的，还有酒鬼酒的馥郁香型是由酱香、清香、浓香的三种香型延伸而来的，一口三香为馥郁，让人们体会到它的前浓、中清、后酱，
还有芝麻香的景芝是由酱香延伸而来的等等。第十三种香型是由沈酒酒庄试制生产出来的沉香香型，它的问世完善了中国白酒的十三香，1：酱香型白酒主要代表是贵州茅台，又称茅香，酱香突出、清澈剔透、优雅细致、回味悠长、空杯留香持久、空杯比满杯的酱香更加浓郁。2：浓香型：（大曲香型）以四川泸州老窖为代表的大曲酒，浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜，落口绵，尾净余长等特点，
3：清香型白酒，以山西汾酒为代表。又称粉型，清香纯正、醇甜柔和以乙酸乙酯和乳酸乙酯二者结合为主体香，4：馥郁香型，以湖南酒鬼酒为代表，前浓、中清、后酱，一口三香为馥郁，醇厚丰满、香味协调、色清透明、回味悠长。5：兼香型以安徽口子窖为代表，其特点酱浓协调、优雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长，6：米香型以广西桂林三花为代表。
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