芸香草和香茅草一样吗，请教求助两种芸香草区别再那儿有图片搜

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1，请教求助两种芸香草区别再那儿有图片搜
2，山茶究竟是什么云南人进来
3，什么植物可以用来做香料
4，哪些植物是可以做香料

1，请教求助两种芸香草区别再那儿有图片搜

楼主的第一副图是豆科植物，第二幅是芸香科的芸香。而您所说的夹在书里的芸香草应该是禾本科香茅属的芸香草cybopogon distans，别名：诸葛草，香茅草，射香草，石灰草。

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2，山茶究竟是什么云南人进来

芸香草/

云南夏天在有些饭店和夜市上用来泡水清火那种我们云南人叫扫把茶，可以喝的，的确是起清火的功能。虽然功效什么的没有普洱茶好，但是效果还是有的，如果说普洱茶是正品，那么你所谓的山茶就有点像乡间土方了。

是不是我们喊的艳山红（映山红），在树上是红的，可以生吃山上的野山茶好像不可以吃

他们所谓的山茶，口味上像我们叫的“桫椤茶”。但对于身体的作用不知道了，据说是有清热的作用。我觉得不要多喝吧，慢慢的试着看自己的身体情况。 P.S.植物，本来就会因为所处地域不同而名称有所区别，所以，我还是坚持我们的叫法“桫椤茶”。但这种东西，于桫椤没有任何联系，至少我从形态上看不出联系。这种叫法，或许是一种民族语言也未知。

山茶究竟是什么云南人进来

3，什么植物可以用来做香料

香料植物科属列表百合科：芦荟蒜铃兰风信子洋葱菝葜柏科：侧柏园柏杜松刺柏败酱科：甘松缬草马蹄香报春花科：灵香草排草豆科：紫穗槐油楠金合欢三叶草葫芦巴甘草银白金合欢落花生尖叶香泻树罗望子黑香豆黄香草木樨杜鹃花科：头花杜鹃兴安杜鹃冬青滇白珠番荔枝科：依兰鹰爪花卡南加橄榄科：橄榄没药乳香含羞草科：儿茶鸢尾科：香根鸢尾番红花鸢尾玄参科：毛蕊花大叶石龙尾龙胆科：奇拉塔獐牙菜龙胆睡菜马鞭草科：兰香草牡荆蔓荆蒙古莸毛球莸马鞭草防臭木马兜铃科：北细辛细辛蛇根马兜铃山草果木兰科：八角茴香白兰花黄兰花紫玉兰野八角木犀科：丁香素馨茉莉桂花暴马丁香大花茉莉蔷薇科：玫瑰杏苹果樱桃墨红山楂洋李 ?? 复盆子草莓木香茜草科：小果咖啡栀子茄科：辣椒烟草夜香树樟科：云南樟黄樟月桂山胡椒乌药山苍子玳玳花杨叶木姜子斯里兰卡肉桂猴樟川桂新樟柚樟岩桂檫树：阴香柴桂香桂芸香科：柠檬甜橙枳球花毛麝香中国肉桂香柠檬白鲜圆柚佛手红桔九里香芸香花椒弥陀香橙白柠檬苦橙香橙香橼金柑黎檬竹叶椒菊科：黄花蒿茵陈蒿蒙古蒿艾蒿苍术菊苣菊花云木香蒲公英土木香加拿大飞蓬蜡菊金盏花万寿菊孔雀草艾菊千叶蓍艾纳香飞机草兰科：墨兰香荚兰禾本科：毛鞘茅香香根草柠檬草橘草扭鞘香茅芸香草香茅玉蜀黍爪哇香茅大麦甘蔗胡椒科：海风藤胡椒小叶爬岩香蒌叶胡桃科：山核桃胡桃忍冬科：接骨木金银花桦木科：甜桦白桦姜科：砂仁沙姜小豆蔻高良姜姜大高良姜姜黄蓬莪术草果山奈伞形科：小茴香莳萝芫荽辽蒿本胡萝卜泽芹当归茴芹变豆菜小窃衣红柴胡北柴胡旱芹印度莳萝桑科：无花果啤酒花石蒜科：水仙晚香玉松科：红松马尾松铁杉臭冷杉西藏长叶松松萝科：丛生花树橡苔檀香科：檀香红檀香木桃金娘科：柠檬桉丁香蓝桉大叶桉番石榴香桃木众香树金栗兰科：珠兰银钱草鱼子兰金缕梅科：枫香苏合香锦葵科：药蜀葵黄葵玫瑰茄如果更专业的话可寻找朱亮峰,陆碧瑶,李宝灵等编著《芳香植物及其化学成分》一书，海南出版社,1993。

可以啊！

其实这个你你要自己实践加知识。实践就是闻，各种叶子在撮碎后都有味道，比较香的、含有油一样细胞液的大都能做，要看加工了，像最普通的香樟，对着阳光看叶子可以看见叶子有油泡，那证明可以做油料植物，撮碎了闻闻有特殊的香味，加上知识的鉴定，看是否含有有害物质，发掘创新才是最好的，自己去发现一些新的植物，乡土树种，果树都有可能，根据需要的味道选择

比菜

丁香

什么植物可以用来做香料

4，哪些植物是可以做香料

　　⑴辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。　　⑵麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。　　⑶浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。　　⑷怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。　　⑸滋补型：如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。　　接着是熟悉各常用香料：　　香料作用　　常用的香药类　　(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。　　属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。　　(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。　　味道、属性、功用与八角基本相同。　　(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。　　属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。　　(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。　　(5)香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。　　(6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。　　属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。　　(7)当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。　　属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。　　(8)荆芥：属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。　　属性：性温。功用：入肺肝，疏风邪，清头目。　　(9)紫苏，属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。　　属性：性温。功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。　　(10)薄荷，属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。　　属性：性温。功用：清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭。　　(11)黄栀子，又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。　　属性：性寒。功用：清热泻火，可清心肺之热，主治热病心烦，目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。　　(12)白芷，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。　　属性：性温。功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。　　(13)白豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。　　属性：性热、燥火。功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。　　(14)草豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。　　属性：性热。功用：味性较白豆蔻猛，暖胃温中，疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿强脾，能解郁痰内毒。　　(15)肉豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。　　属性：性温。功用：温中散逆，入胃除邪，下气行痰，厚肠止泻。　　(16)草果，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，用于烧、卤、煮、煨等荤菜。　　属性：性热燥火。功用：破瘴疠之气，发脾胃之寒，截疟除痰。　　(17)姜黄，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。　　属性：性温。功用：破气行瘀，祛风除寒，消肿止痛。　　(18)砂仁，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。　　属性：性温。功用：逐寒快气，止呕吐，治胃痛，消滞化痰。　　(19)良姜，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合之，用于烧、卤、煨等菜肴。　　属性：性温。功用：除寒，止心腹之疼，散逆治清涎呕吐。　　(20)丁香，又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁，故不可多用，不然，则适得其反。　　属性：性温。功用：宣中暖胃，益肾壮阳，治呕吐。　　(21)花椒，又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。　　(22)孜然，味食香料，味辛、香。通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴。　　属性：性热。功用：宣风祛寒，暖胃除湿。　　(23)胡椒，属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。　　属性：性热。功用：散寒，下气，宽中，消风，除痰。　　注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。　　(24)甘草，又名甜草，属草本植物，味食香料，味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。　　属性：性平。功用：和中，解百毒，补气润肺，止咳，泻火，止一切痛，可治气虚乏力，食少便溏，咳嗽气喘，咽喉肿痛，疮疡中毒，脘腹及四肢痉挛作痛等症。　　注：多食令人呕吐。　　(25)罗汉果，属藤本植物，味食香料。味道甘。主要用于卤菜。　　属性：性凉。功用：清热，解毒，益气，润肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，润肠，舒胃，可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。　　(26)香茅，属香草类草本植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。　　属性：性寒。功用：降火，利水，清肺。　　(27)陈皮，即干桔子皮。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。　　属性：性温。功用，驱寒除湿，理气散逆，止咳痰。　　以下是不常用的：　　(28)橙叶，属木本植物，味食香料。味道、用途、属性、功用与陈皮相同。　　(29)乌梅，属木本植物，味食香料。味道酸、香，其用途不大，只用于调制酸甜汁，或加入醋中泡之，使醋味更美。　　（30）刀豆：豆科藤本植物刀豆的成熟种子。味甘，性温。可温中下气，益肾补元。　　（31）龙眼肉=桂圆：无患子科乔木龙眼的假种皮。味甘，性温。可补气血，益心脾，可治失眠健忘等症。　　（32）山楂：蔷薇科乔木或大灌木山楂、山里红或野山楂的成熟果实。味酸、甘，性微温。可消食化积，活血化瘀。　　（33）枣=大枣：鼠李科灌木或小乔木枣的成熟果实。味甘，性微温。可补中益气，养血安神，缓和药性。　　（34）木瓜：蔷薇科灌木贴梗海棠的成熟果实。味酸，性温。可除湿利痹，缓急舒筋，消食，治脚气。　　（35）白扁豆=扁豆：豆科藤本植物扁豆的成熟种子。味甘，性平。可健脾化湿，可治脾虚泄泻等症。　　（36）百合：百合科草本植物百合、细叶百合或卷丹的鳞茎。味甘，性微寒。可清热，养阴，润肺，宁神。　　（37）青果=橄榄: 橄榄科乔木橄榄的果实。味甘、涩，性温。可利咽消肿，理气止痛。　　（38）芡实：睡莲科草本植物芡的成熟种仁。味甘、湿，性平。可健脾止泻止带，补肾固精缩尿。　　（39）赤小豆：豆科草本植物赤小豆或赤豆的成熟种子。味甘、酸，性平。可利水消肿，利湿退黄。　　(40)佛手：芸香科小乔木或灌木佛手柑的果实。味辛、苦、酸，性温。能疏肝理气，化痰宽胸。　　(41)杏仁：蔷薇科乔木山杏、西伯利亚杏、东北杏或苦味杏的成熟种子。味苦，性温，有小毒。可止咳平喘，润肠通便。　　(42)昆布=海带：海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体。味咸，性寒。可消痰软坚，利水退肿。　　(43)桃仁：蔷薇科小乔木桃或山桃的成熟种子。味苦、甘，性平。可活血祛瘀，润肠通便。　　(44)莲子：睡莲科水生植物莲的成熟种子。味甘、涩，性平。可健脾止泻，补肾固精，养心安神。　　(45)桑椹：桑科乔木桑的果穗。味甘，性寒。可补阴血，益肝肾，润肠通便。　　(46)榧子=香榧：红豆杉科乔木榧的种子。味甘，性平。可杀虫，润肺，缓泻。　　(47)淡豆豉：豆科草本植物大豆成熟种子的发酵加工品。味辛，性微温。可解表除烦，可治外感风寒及温病初起，发热，可用于热病烦闷等症。　　(48)黑芝麻：亚麻科草本植物黑芝麻的成熟种子。味甘，性平。可补肝肾，润五脏。　　(49)蜂蜜：蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿成的糖类物质。味甘，性平。可补脾、解毒，润肺止咳，润肠通便。　　（50）莴苣：菊科草本植物的茎或叶。味苦，性寒，可治热毒、疮肿、口渴。　　（51）薏苡仁：禾本科草本植物薏苡的种仁。味甘、淡，性凉。可利水渗湿，清热排脓，益肺健脾。　　（52）枸杞子：茄科灌木枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。味甘，性平。可补精血，益肝肾，明目。　　（53）乌梢蛇：游蛇科动物乌梢蛇除去内脏的干燥体。味甘，性平。可祛风通络，定惊止痉。　　（54）酸枣仁：鼠李科灌木或小乔木酸枣的种子。味甘，性平。可养心安神，收敛止汗，治失眠。　　（55）牡蛎=海蛎子：牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。味咸、涩，性微寒。可重镇安神，平肝潜阳，收敛固涩，软坚散结。　　（56）代代花：芸香科灌木或小乔木代代花的花蕾。味甘、微苦，性平。可理气宽胸，开胃止呕。　　（57）决明子：豆科草本植物决明或小决明的成熟种子。味甘、苦、咸，性微寒。可清肝明目，润肠通便。　　（58）莱菔子=萝卜子：十字花科草本植物萝卜的成熟种子。味辛、甘，性平。可消食化积，止咳化痰平喘。　　（59）菊花：菊科草本植物菊的头状花序。味甘、苦，性微寒。可疏散风热，清肝明目，清热解毒，平降肝阳。　　（60）藿香：唇形科草本植物广藿香或藿香的地上部分。味辛，性微温。可化湿行气，和中醒脾，祛暑解表。　　（61）郁李仁：蔷薇科灌木欧李或郁李的成熟种子。味辛、苦，性平。可润肠通便，利水消肿。　　（62）白果：银杏科乔木银杏的成熟种子。味甘、苦、涩，性平，有小毒。可止咳平喘，止带。　　（63）薤白：百合科草本植物薤或小根蒜的鳞茎。味辛、苦，性温。可通阳开痹，温中理气。　　（64）香橼：芸香科小乔木枸橼或香圆的成熟果实。味辛、苦、酸，性温。可疏肝理气，化痰。　　（65）茯苓：多孔菌科真菌茯苓的菌核。味甘、淡，性平。可利水渗湿，健脾化痰，宁心安神。　　（66）火麻仁：桑科草本植物大麻的成熟果实。味甘，性平。可润肠通便，用于肠燥便秘。　　（67）红花：菊科草本植物红花的筒状花序。味辛，性温。可活血祛瘀，可治疮疡肿痛，跌扑伤痛，风湿痹痛，月经不调等症。　　（68）麦芽：禾本科草本植物大麦的成熟果实经发芽的加工品。味甘，性平。可消食化积，回乳，用于食积停滞。　　（69）香薷：唇形科草本植物海洲香薷的地上部分。味辛，性微温。可发汗解表，祛暑化湿，利水消肿。　　（70）鸡内金：雉科动物家鸡的沙囊内壁。味甘，性平。可消食化积，化坚消石，固精缩尿。　　（71）荷叶：睡莲科水生植物莲的叶。味苦，性平。可清热解暑，升发清阳，并可止血。　　（72）白茅根：禾本科草本植物白茅的根茎。味甘，性寒。可凉血止血，清热生津，利尿。鲜用为佳。　　（73）桑叶：桑科乔木桑的叶。味苦、甘，性寒。可疏散风热，清泄肺热，清肝明目，凉血止血。　　（74）马齿苋：马齿苋科草本植物马齿苋的地上部分。味酸，性寒。可清热解毒，治痢，消痈。　　（75）芦根：禾本科草本植物芦苇的根茎。味甘，性寒。可清泄肺胃，生津止咳。鲜用为佳。　　（76）蒲公英：菊科草本植物蒲公英的全草。味苦、甘，性寒。可清热解毒消痈，可治疮疡肿痛，咽喉炎症，肝胆疾患，尿路感染等。　　（77）益智仁：姜科草本植物益智的成熟果实。味辛，性温。可补肾固精缩尿，温脾止泻摄涎。　　（78）淡竹叶：禾本科草本植物淡竹叶的茎叶。味甘，性寒。可清热除烦，利尿，用于热病烦热，口舌生疮，小便短赤。　　（79）胖大海：梧桐科乔木胖大海的成熟种子。味甘，性寒。可清肺止咳，利咽开音，润肠通便。　　（80）金银花：忍冬科藤本植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的花蕾或带初开的花。可清热解毒，可治外感风热，咽喉肿　　痛，热毒血痢等。　　（81）葛根：豆科藤本植物野葛或甘葛藤的根。味甘、辛，性平。可发表解肌，透疹，生津，升阳止泻。　　（82）鱼腥草：即蕺菜，也称侧耳根三白草科草本植物鱼腥草的茎叶。味辛，性微寒，有特殊香味。可清热解毒，排脓，宜生食。　　（83）山药：薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。味甘，性平。可补脾养肺，益肾涩精。

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