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1，做烧鸭怎么选什么样的鸭做出来的口感才好

选一些肥一些的鸭子，烤的时候油脂渗出来，会更好吃，望采纳
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做烧鸭怎么选什么样的鸭做出来的口感才好

2，什么鸭最香

五香鸭
烤鸭
烤鸭
烤鸭
烤鸭

什么鸭最香

3，做啤酒鸭买哪种鸭好

买湖鸭好，肉廋，做出来的啤酒鸭味道纯正。
对，买脂肪少的湖鸭
最好是老鸭 而且最好是乡下散养不喂饲料的

做啤酒鸭买哪种鸭好

4，南京盐水鸭用什么鸭做好

需要的食材鸭子600克，花椒粉4克，盐16克，香叶2片，生姜3片，料酒5毫升，葱1根，八角2个，椒盐适量。 做法步骤1、锅烧热，放入花椒粉和盐炒熟。2、鸭子清洗干净。3、将炒好椒盐抹在鸭子的全身4个小时，挂起来晾干。4、等鸭子晾干后，在锅中加入晾干后，加入八角、香叶、料酒、生姜、葱，加入水，没过鸭子的全身。5、用中火炖煮1个小时，能从筷子戳动即可。

5，做烧鸭一般用什么鸭

可以用草鸭，也就是瘦型鸭，菜市场都有卖的
烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。
前期工作做好，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。

6，夏天炖什么鸭子好

香菇炖鸭....恨不错的....
一、苦瓜烧鸭子 苦瓜烧鸭子的制作方法： 主料：老鸭子一只，苦瓜3---4斤。 　　辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。 步骤： 　　1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块代用； 　 2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止； 　　3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙； 　 4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火； 　　5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精； 6。拿上筷子开吃。 　　本菜的特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。 二.鸭子蒸海带 　 [原料] 白鸭1只约1500克重，海带50克，料酒牛小杯，葱白3段，姜3片，食盐、味精适量。 [制法] 1、将鸭宰杀，去毛，剖腹，去肠、内杂，洗净。 　 2、将海带用水浸泡软后洗净，切丝，塞入鸭腹内，将鸭放在大瓷盆中。 　 3、加葱、姜、料酒、盐适量，上笼蒸到熟烂，在汁中加入味精适量即可。 　 [特点] 色泽油亮，肉嫩味香。鸭肉味甘性凉，能滋阴清热、利水消肿、益血养胃，有滋阴清热、治头晕头痛的作用。海带能使血液中的胆固醇含量显著减少，从而防止心血管疾病。另外海带中所含的岩藻多糖、昆布素等，可防止因血液粘性增大而引起的血压升高、血管栓塞等症。二者合食，可治疗高血压等心脑血管疾病。 三、海带炖鸭子汤 材料：鸭子（鸭架就可以） 海带 葱姜蒜醋 花椒糖 1.买来的鸭子如果是整只，最好把肉都剃下去，只用鸭架。切碎。备用。 2.海带洗净，切片， 3.烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下。捞出。 4.锅里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去，放料酒，花椒，炒。 5.往锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精和少量的盐。 6.清炖，汤是白色的，不要放酱油。海带炖软后，就可以喝汤了。 7.鸭架是配菜，不用吃，主要是喝汤吃海带。

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