飞鸭怎么做好吃视频，炖野鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
来源：整理 编辑：美酒知识 2024-12-31 14:58:19
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1，炖野鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
炖野鸭的做法一、原料：1.主料：野鸭3 斤，鲜蘑菇150 克。熟火腿150 克。2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜块、鸡汤。二、制法：1.将野鸭剥皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30 分钟，再放开水锅内紧透，捞出洗净，滗去水，把火腿切成片。鲜蘑洗净。2.锅内放入鸡汤，再放鲜蘑、鸭肉块、火腿片，加料酒、精盐、味精、葱段、姜块，烧至鸭肉熟入味，出锅即成。
2，东北铁锅炖飞鸭做法
主料飞鸭肉1500g辅料油适量盐适量冰糖适量猪肥肉50g黄酒适量老抽适量五香粉适量葱适量红枣适量姜适量辣椒适量步骤1.飞鸭叫卖家杀好，去杂质，洗净2.取半只飞鸭肉3.斩大块4.锅里油热，放入猪肥肉丁，煸炒出油5.放入飞鸭块6.煸炒至转色7.加老抽煸炒上色，关火8.取自动锅，放入飞鸭9.加葱结，姜，红枣，冰糖10.加3个红辣椒，加一小勺五香粉11.加黄酒，清水12.按下自动锅上的“牛肉”键13.煮30分钟后，小火焖至飞鸭肉酥14.加些盐，大火收汁，撒些葱段即可
3，鸭子的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频
鸭子的做法材料鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅清蒸平鱼的做法1.平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀2.盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐3.屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟4.将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀
4，如何烧飞鸭好吃
可以先煮熟后和大酱五香粉等调料一起炒制，炒出来的飞鸭好吃。下面介绍做法：准备材料：飞鸭1只、油适量、大酱1勺、五香粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量制作步骤：1、飞鸭摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖2、剁成小块3、入炒锅中火炒4、炒至锅内一点水也没有即可（飞鸭肉比家养的鸭肉要紧实，所以喜欢软烂口感的可多炖一会）5、出锅备用6、葱姜蒜切段切片7、另起油锅，爆香葱姜蒜8、爆香五香粉，加入一勺酱9、加入炒好的鸭肉块翻炒10、烹入料酒11、加入适量的水，大火烧开小火焖20分钟左右12、大火收汁13、成品图切成中等块，一般鸭比较肥我都不放油，直接冷锅放入，开中火煸出油（这样即可以让鸭不会吃起来肥，也可以比较香还省油）然后放入一些花椒，姜片蒜老抽白糖（如果能吃辣也可以放豆瓣，泡姜），一点醋。炒出香味后可以倒入啤酒（没有或不喜欢啤酒也可以放料酒或酒糟，不喜欢鸭骚味比平时多放些，然后再加入热水），没过鸭子，烧开后盖锅盖中小火烧着。这时可以准备辅料，可以是竽头或莴笋，香菇，改刀成和鸭块差不多大小，如果是竽头就早点放进去，其他的可以在汤收到一半时放入，继续烧，辅料熟了后放入盐和生抽葱段，大火收汁后，关火放味精拌匀即可。
5，酱烧鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
鸭子1只姜5片葱3段豆瓣酱3/1勺辅料桂皮1个花椒适量g八角适量g料酒1勺老抽2/1勺花生油1勺盐3/1勺香叶3片茴香适量步骤1.鸭子去毛，去掉内脏，清洗干净剁小块。2.炖锅加水放入切块的鸭肉去掉血水。3.准备姜切片，葱切段，花椒粒，八角，桂皮，香叶，茴香。4.炒锅放油预热5.放入姜片葱段出香6.放入茴香，八角，花椒，桂皮香叶炒出香味。7.放入豆瓣酱炒出红油8.放入鸭肉均匀翻炒9.加入料酒10.加入耗油翻炒，直到去掉水分。11.翻炒一会的鸭肉，在加入开水炖30分钟。12.水分快要收干前放入盐13.水分收干就可以出锅了，用料 主料 苦瓜1根 调料 食盐 适量 醋 少许 冰糖 适量 八角 1个 调和油 适量 葱白 适量 白糖 适量 苦瓜烧鸭的做法 1.鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌 2.腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗 3.冲洗干净的鸭子 4.准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖 5.坐锅热油，放入冰糖慢慢融化 6.小火放入一半的姜片香锅 7.放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了！！ 8.倒入鸭子快速翻炒 9.很快糖色都均匀地裹住鸭子了 10.放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒 11.来个近点的 。继续翻炒，糖色越来越浓了 12.看，这色泽还行吧，不用调料 ！自己弄的放心 13.加入清水没过鸭肉 14.大火煮开，中火30分钟 15.这个时间准备苦瓜 16.30分钟看汤汁收的差不多了， 17.倒入苦瓜大火翻炒 18.起锅
6，小炒鸭胗的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料鸭胗200克辅料尖椒3个调料色拉油适量食盐适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量花椒少许料酒2大匙生抽1.5小匙蚝油1小匙香油半小匙淀粉1小匙白糖半小匙郫县豆瓣酱1大匙胡椒粉少许小炒鸭胗的做法前两天去买菜的时候，发现卖鸭子的摊位上堆了好多的鸭胗，好大一个，诱人得紧啊！买上两个，回家简单地一炒。那叫一个下饭啊，绝对又是一道“饭扫光”哈！1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出2.捞出的鸭胗晾凉后切成片小炒鸭胗pD.jpg3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块小炒鸭胗Iv.jpg5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色小炒鸭胗Me.jpg7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油小炒鸭胗JO.jpg9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅你好！火爆鸭胗的做法1.鸭胗清洗干净后平面向下码在盘中，放入冰箱冷冻室略冻一下(此步骤非必须，只是方便新手切花刀)，烹制前取出(如果冻得太久特别硬，可用水龙头快速冲洗下表面)，将每一对鸭胗从中间连接处切割开，分成一个个独立的小块2.将鸭胗翻面,去筋膜,打花刀:先从左至右垂直均匀的割平行刀，都不要切到底，再把鸭胗转九十度，垂直交叉再切一次3.打好花刀后，将鸭胗丢入冷水中，加入姜片、黄酒，大火煮开4.水开后打一下浮沫，直至将血末杂质全都煮出来，再将鸭胗捞出，在温水下冲洗干净5.锅中放入比平时炒菜略多的油，下入洋葱、姜蒜，炒出香味6.加入川式家常豆瓣，小火翻炒出红油7.下入焯过的鸭胗，立即烹入黄酒，快速翻炒加入水淀粉，大火使芡汁晶莹的包裹在鸭胗上即可出锅。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
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