炒牛蛙的做法视频，爆炒牛蛙的做法

本文目录一览

1，爆炒牛蛙的做法
2，蒜苔炒牛蛙的做法蒜苔炒牛蛙怎么做好吃蒜苔
3，炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频
4，酱炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频
5，爆炒牛蛙的做法步骤图爆炒牛蛙怎么做好吃
6，青蛙怎么炒好吃

1，爆炒牛蛙的做法

菜系及功效：家常菜谱工艺：炒爆炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙500克辅料：青椒50克,香菇（鲜）100克调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克： 1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块； 2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末； 3. 青椒、香菇切丝； 4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下； 5. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒； 6. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好； 7. 根据菜量火候可以适当延长。

爆炒牛蛙的做法

2，蒜苔炒牛蛙的做法蒜苔炒牛蛙怎么做好吃蒜苔

爆炒牛蛙的家常做法：1. 牛蛙去皮去内脏；2. 用刀剁成块；3. 清水冲洗干净；4. 用料酒、盐、淀粉抓均匀；5. 腌制10分钟左右；6. 准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块；7. 热锅冷油，倒入适量食用油；8. 油温升至8成时牛蛙入锅油炸；9. 炸熟捞出控油；10. 锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；11. 锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；12. 牛蛙入锅迅速翻炒；13. 水淀粉勾芡；14. 淋香油或熟油出勺装盘；

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3，炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频

炒牛蛙的做法1.食材：牛蛙（已洗净）、姜片、葱段2.将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。3.在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅。4.随后，下入剁好的的牛蛙，加1汤勺料酒。5.翻炒翻炒。6.接着，加适量的清水煮开至熟。7.然后，加3汤勺生抽。8.加0.5汤勺白糖。9.加0.5勺盐。10.加0.5勺味精。11.调味炒匀。12.最后，搁入葱段，即成。

食材明细牛蛙2只青椒1个红椒小半个色拉油适量料酒2勺盐少许生抽2勺蚝油1勺郫县豆瓣酱1.5勺砂糖1小勺葱2棵红辣椒2个香油少许生粉少许姜5片蒜瓣2个中辣口味爆工艺廿分钟耗时简单难度酱爆牛蛙的做法步骤 1 买回的牛蛙，让摊主杀好了，回家洗净 2 切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会 3 起个大油锅 4 倒入腌制好的牛蛙，过油 5 等牛蛙变色后即可捞出 6 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香 7 加入少许清水煮沸 8 放入牛蛙炒匀后，加入切好的彩椒炒匀 9 接着加入料酒、盐、生抽、蚝油 10 加点砂糖和香油炒匀撒上葱花即可 11 出锅装盘

炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频

4，酱炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料牛蛙2只青椒少许红椒少许辅料酱油1勺黄豆酱半勺蚝油少许白砂糖少许酱炒牛蛙的做法1.牛蛙洗净2.切块3.葱姜蒜爆香4.加入牛蛙和辣椒5.准备酱油，蚝油，黄豆酱，糖，放入一个碗中。6.搅拌均匀。7.牛蛙炒半熟8.加入酱汁。9.加入青红椒，炒熟出锅。

酱炒牛蛙的做法1.牛蛙洗净2.切块3.葱姜蒜爆香4.加入牛蛙和辣椒5.准备酱油，蚝油，黄豆酱，糖，放入一个碗中。6.搅拌均匀。7.牛蛙炒半熟8.加入酱汁。9.加入青红椒，炒熟出锅。烹饪技巧糖根据自己口味放。不放糖也好吃。

5，爆炒牛蛙的做法步骤图爆炒牛蛙怎么做好吃

步骤爆炒牛蛙的做法步骤11.准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用爆炒牛蛙的做法步骤22.用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物爆炒牛蛙的做法步骤33.挑完后再清洗干净爆炒牛蛙的做法步骤44.剁小块备用爆炒牛蛙的做法步骤55.洋葱切片备用爆炒牛蛙的做法步骤66.油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出爆炒牛蛙的做法步骤77.留底油倒入洋葱片炒变色后盛起爆炒牛蛙的做法步骤88.重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙爆炒牛蛙的做法步骤99.大火爆炒至变色滴入料酒爆炒牛蛙的做法步骤1010.炒匀后放入1勺食盐爆炒牛蛙的做法步骤1111.滴少许生抽炒匀爆炒牛蛙的做法步骤1212.重新倒入洋葱片爆炒爆炒牛蛙的做法步骤1313.最后加少许白糖调味后关火

材料猪红，猪肝，猪舌，猪肚，炒米，葱切丝，洋葱切丝，香菜丝，红辣椒，红油，干葱，胡椒粉，青柠. 做法 1、猪红、猪肝、猪舌、猪肚过水备用。 2、再热一锅水，放回猪杂入热水里，加一大把青葱。 3、煮沸后开小火慢火焖，另用一支干锅放入米干炒至微黄备用。干炒不放油，此作用使粥吃起来有口感，粥水又清而不浊。 4、再倒炒过的米入猪杂汤里滚后，转开小火，还要轻轻不停的搅拌免得会糊底。 5、下盐、糖、味精调味，煮大约一个小时，把猪杂捞出切片备用。 6、再慢火把米煮大约半小时至米完全开花，即成粥底。 7、粥底先装碗，加上猪杂片、红油、干葱、葱丝、洋葱丝、香菜丝、红辣椒即可。 8、开吃！又香又辣又甜的猪杂粥，吃时可放些柠檬汁更添加猪杂粥的香辣味，也可配些香菜即可减少油腻与增加清香….如加个”老”油条会更妙！

6，青蛙怎么炒好吃

老师没有告诉你青蛙是农民的好朋友吗？但是吃法也是有的，可以干炸着吃，也可以做红烧的吃。

红煮田鸡　　原料：斩净田鸡500克，蒜头（切去头尾）50克，湿冬菇丁50克，半肥瘦肉丁50克，红椒丁20克，生油10克，精盐5克，味精5克，湿生粉40克，麻油10克，上汤500克，胡椒粉0.5克，绍酒15克，尾油25克。制法：1、先将田鸡加入生油10克、湿生粉25克拌匀。起镬下油，先炸蒜头呈金黄色，捞起。 2、下田鸡略炸，倒回笊篱。顺镬投入肉丁、菇丁、红椒丁，炒香，溅绍酒，加入田鸡、蒜头，下上汤、精盐、味精同煮至将近收汁，下湿生粉15克打芡，加入麻油、胡椒粉、尾油、落碟即成。尖椒爆田鸡主菜：田鸡；配菜：青尖椒、葱、姜、蒜；作料：生抽、黄酒、生粉、油、盐、味精、糖、胡椒粉。做法：1、田鸡清理干净，加黄酒、生粉、生抽、少量胡椒粉拌匀腌制12分钟左右； 2、青椒洗净切环备用； 3、起油锅下田鸡煸炒，九成熟起锅备用； 4、姜葱蒜尖椒下锅煸炒，热了后加作料和腰花合炒，至熟起锅装碟。麻辣田鸡腿配料：大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克（实耗100克）花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油……10克盐……5克制作方法：　　1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。　　2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。　　3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。注意：亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。风味特点：此为长沙家常名菜，麻辣香酥，味鲜可口，宜于下酒。干煸田鸡腿材料：鲜田鸡腿500克,姜50克 ,干辣椒40克,花椒至少25克,香葱5克,食用油500克（实耗40克）,料酒10克,盐10克,味精5克 ,香油少许做法：　　① 先切除田鸡脚蹼，再清洗干净，然后撒上盐与料酒，先把它腌制15分钟。把姜切丝，但不宜太细。干辣椒剪成小段，葱也切成小段待用。　　② 大火起镬，烧油，待油烧到六至七成热，将腌制好的田鸡腿撒入热油内，略略炸4到5分钟，捞出来，滤油。　　③ 另起镬，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜丝，把它们煸炒，当辣椒要煸至金黄色，花椒快要发黑的时候，速速倒入走好油的田鸡腿。同时加入烹料酒、盐、味精，炒均匀后，出镬，浇上麻油，撒上点香葱即可。【主厨的话】鲜中带麻，麻中带辣，外酥里嫩，很开胃的一道菜。但要注意：如果你是第一次做干煸菜，应该记住，要突出的应该是花椒的味道，其次才是辣味。而且在田鸡腿走油的时候，请注意油温烫手，还得注意热油喷溅。

青蛙不能吃的。田鸡貌似青蛙…弄火锅才好吃

先腌在炸在炒

馋嘴蛙材料牛蛙2只，丝瓜2根（去皮，切块），郫县豆瓣酱（2大匙切细），油辣椒1大匙，花椒1大匙，盐少许，胡椒少许，油少许，生粉，葱姜蒜，绍酒做法 1.牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。 2.锅里下油，下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，，炒到半熟后倒出。 3.锅里再下油，炒牛蛙(最好是泡嫩油，但是家里实在是不想炸东西)，半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。 4.下酒。稍稍翻炒后加水。 5.烧滚后转小火焖5分钟左右，勾薄芡，装盘。干锅牛蛙材料牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺做法 1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。蜜柚烧牛蛙主料：牛蛙250克，辅料：柚子500克，鸡蛋150克，调料：大葱4克，姜3克，盐3克，味精3克，豌豆淀粉5克，料酒3克，蚝油20克，花生油25克做法 1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。 2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。 3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。口味牛蛙主料：牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个。调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克，葱2克。做法 1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹网的盘中，撒葱花即成。

家常蛙，川菜做得最好

先用调料腌制入味再油炸，要炸两次，这样才能外面酥里面嫩，然后再爆炒，放些辣椒更有味儿，炸完了直接吃也行

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