普洱茶包括哪些茶,古树茶属于什么茶

从普洱茶生茶，鲜叶采摘，干燥，揉捻，摊晾，然后制成生茶。由于制茶工艺的差异，普洱茶的生熟不一样，所以无法给普洱茶一个正式的名称。古树不属于任何一种茶。古树茶青可以做任何一种茶。普文所说的类别有白茶、绿茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶。在制作某一种茶的时候，茶人会判断这种茶是否值得制作。不是古树茶，只是指某一种茶。

普洱茶到底属于什么茶？

普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度轻发酵，中发酵，重度发酵来把茶叶分为红白绿黑黄青乌龙茶。可是有这么一款茶因为它的特定工艺，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，人们对它的划分产生了很多的分歧，那么这种茶是什么茶呢？这里我们要说的就是普洱茶。

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青揉捻干燥摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足，刺激性很强，香气清韵，是一种轻发酵茶，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。

而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵，经历潮水，翻堆，摊堆，筛检后才制作成功，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气味道汤色口感厚度汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来，普洱茶的相似之处太多，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难。

但是仅从制作工艺上，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。从一定意义上来说，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶，喝到一口令人愉悦，舒服的好茶，才是最重要的。

古树茶属于什么茶？

感恩提问题者，普文是普洱茶及滇红原产地经营茶山者，以个人浅见来回答您的问题。什么是古树茶引入古董的概念与定义，在一百年前的物品叫古董，古树茶定义却很不统一，在云南普洱茶原产地，还有经销商的追捧，很多地域随便就是500年甚至上千的树龄，500年以上叫古树，那普文认为人工驯化过的茶树，超过500年的树，那是少之又少，但是野生茶树还是大批量存在国有林之中。

现在也有很多产区把100年以上的树叫做古树。也是可以科考的家茶树，还是不特别多。古树不是茶树有多粗决定的。被定义为古树还是需要茶树生长年纪来决定的，树不粗细决定的，这是一个误区。例如大叶种乔木类茶树，在阳光与水源充足的红土地上，30年树干就可以直径超过20公分，树可以超过3米高。例如灌木类茶树藤条茶树，中小叶种茶树，100年树干直径都不可能超过20公分大有存在，这就不是树大树小决定的，主要还是看茶树品种及生长环境来决定。

古树不属于任何一种茶。古树茶青可以做任何一种茶。普文所说的类别有白茶、绿茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶。在制作某一种茶的时候，茶人会判断这种茶是否值得制作。不是古树茶，只是指某一种茶。普文一定要告诉你，每一种茶里面都有古树，只是价值不同而已。在普洱茶现象中，古树又大又老，不一定是最值钱的。比如凤庆直径40厘米以上的古树，能产鲜叶30公斤，鲜叶不会超过150公斤。但冰岛老村的小树可能有600多斤鲜叶，是普洱茶现象中的山顶古树。