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3，清酒过了保质期可以喝吗

1，山东酒厂有哪些

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3，清酒过了保质期可以喝吗

不可以，清酒会变味。而且过期的清酒里细菌大量繁殖，不能喝了，会对身体有害。日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。温酒方法一、：最常见的。将欲饮用的清酒倒入清酒壶中，再放入80至90度的热水中，加热3、4分钟即可。这种隔水加热法最能保持酒质的原本风味，并让其渐渐散发出迷人的香气。二、微波炉：500W，40秒即可。用保鲜膜或铝箔盖住酒壶口，才可使壶中的酒温度产生对流，让酒温均匀。清酒分类清酒一般根据酿制方法不同分为四种：1、纯米酒：不添加食用酒精，纯粹用大米酿制的清酒。2、本酿酒：在米酒中加入少量蒸馏酒。3、吟酿酒：是用精米率在60%以下的大米酿制的酒。4、大吟酿酒：是用精米率在50%以下的大米酿制的酒。

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不可以，因为清酒含多种氨基酸、维生素，过期后清酒会变味。清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温(10～12℃)贮存。扩展资料：清酒的特点：日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。参考资料来源：百度百科-清酒百度百科-日本清酒

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