重庆江津渝溪酒厂小曲酒，合川曲药是属于大曲还是小曲

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1，合川曲药是属于大曲还是小曲
2，酒厂用酒精来冲白酒卖为什么没有人管渝溪酒厂
3，麻辣面的配法

1，合川曲药是属于大曲还是小曲

南方曲药多为小曲，重庆以前有个标准叫小曲酒。

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合川曲药是属于大曲还是小曲

2，酒厂用酒精来冲白酒卖为什么没有人管渝溪酒厂

不是没有人管是管这事的部门没有收到群众举报没法立案，你知道了就去举报他们啊，相关部门是会派人侦查的，到时候立案了找到证据就封厂啊。

购买方不用交，销售方缴纳。并且外购酒精已纳消费税不得抵扣当期应缴消费税额。

酒厂用酒精来冲白酒卖为什么没有人管渝溪酒厂

3，麻辣面的配法

重庆的麻辣小面：　A、面一定要新鲜的水面（超市就有卖）　　B、准备好调料，按以下步奏放到面碗里：　　 1:酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里加酱油）　　 2:味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）　　 3:油辣椒，小面的灵魂。就用在超市买袋装的辣椒面（有种叫“美名洋”的牌子不错）放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒。　　 4:花椒面，能吃辣的城市很多，能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，最好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。　　以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到最美味的效果。这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因，因为面馆是天天换这2种调料　　 5:猪油，油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用熟菜油和色拉油混合代替　　 6:葱花，多放。　　以上调料是必备，以下有条件和喜欢吃的朋友的可以准备　　 7:少量榨菜粒　　 8:少量芽菜末　　 9:炒香的花生碎粒　　 10：少量姜蒜末，也可以用超市有卖的姜油蒜油代替　　 11：醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要，但不要放太多　　C、不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下（有骨头汤当然最好）。闻一下，是不是香气已经飘出来了？喜欢干拌面的少放点水　　D、先往烧开的水里煮点蔬菜（冬天推荐莴笋），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了　　一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。当然在里面加上杂酱就是杂酱面，加上红烧牛肉就是牛肉面了。。。

原料：切面750克（3人分量），黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆（脱皮）、白芝麻适量，酱油、米醋、醪糟汁（可用曲酒加绍兴黄酒代替）、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量（调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减）。制作过程：味汁制作：芝麻酱4~5匙放入碗中，以米醋解开至稀糊状，加入少量米醋，使之接近液状（不粘器物），加入两份米醋和一份酱油（不能太多，不能显出酱油味）。再加满满4匙白糖，尔后用精盐拿准咸淡，尝味应为酸甜、咸淡适中。继续加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉，连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下，取出后晾1分钟，至于案板上，用擀面杖碾成花椒面，放入味汁。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末，起油锅上小火，油至五分热时熄火，油烟略散时，将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下，放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。浸泡半小时以上，您就可以闻到不可抗拒的味道了！可存放一周左右。

辣椒花椒面辣椒面磨不放什么的``直接磨出来就很香了放了其他料就没香味了

麻辣面的配法