酿酒厂的技术视频怎么做，酿酒技术山药酒的做法山药酒怎么做好喝

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1，酿酒技术山药酒的做法山药酒怎么做好喝
2，酿酒方法如何酿造糯米酒厂
3，请问谁知道酿造黄酒里的一个程序开耙的详细做法需要彻底搅拌吗

1，酿酒技术山药酒的做法山药酒怎么做好喝

山药酒怎么做好喝不同的地区山药酒的做法略有差异，不同的差异也造就了不同的口感，但是山药酒怎么做才好喝呢？要想做出美味的山药酒，原料的选择至关重要，我们应该选择须毛较多的没有异常斑点的无病害山药，如果山药断后有粘液则更好。酿制山药酒除了用山药作为主要主要原料，还可加入山茱萸、五味子、灵芝等营养物质。山药酒的制作步骤1. 将山药、山萸肉、五味子与灵芝一同置于盛酒的坛中；2. 密封浸泡1个月即成。山药酒的酿制方法虽然简单，但是我们还是应该注意下细节，比如酿酒所用器皿最好选用玻璃或者瓷坛，酿酒存放位置最好避光、阴凉通风，酿酒所用原酒度数最好在50度之上等等

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2，酿酒方法如何酿造糯米酒厂

糯米酒的做法，先把糯米蒸熟，用净水冲凉，加曲拌匀，装入罐或桶中，上盖塑料布，封口绑好，在温度20度以上发酵三天以后就有酒味了。三天后，可以加些糖水，再继续发酵两天就好了。

第一步：把糯米放在水里浸泡半小时到一个小时。第二步：在锅里放上水，把蒸笼放上去，等水烧开后，把浸泡的糯米分次放在蒸笼里蒸。不能一次加满，要一次一次加。第三步：糯米蒸熟后，把糯米倒出来，让它变凉，然后把糯米饭放进有水的缸里，水和米的比例是1∶1，也就是说一公斤糯米放一公斤的水。第四步：放入红曲搅匀。第五步：过半月后，糯米开始发酵，此时用一根棒子，仔细搅拌一下。再等一个月，就变成香醇的糯米酒了。实践出真知，你不妨也来试一试。

酿酒方法如何酿造糯米酒厂

3，请问谁知道酿造黄酒里的一个程序开耙的详细做法需要彻底搅拌吗

你好！控制时间需要彻底不能不如有疑问，请追问。

控制时间需要彻底不能不

发酵期间的搅拌冷却，俗称“开耙”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。它是整修酿酒工艺中较难控制的一项关键性技术，一般由经验丰富的老师傅把关。开耙技术是酿好酒的关键，开耙技工在酒厂享有崇高的地位，工人们习惯称开耙技工为“头脑”，即酿酒的首要人物。　　作为开耙头脑，必须具备丰富的酿酒经验，能熟练处理酿酒过程中发生的一切问题。断米质，观麦粒，制酒药、做麦曲，酿淋饭等酿酒的先期工作中的一切技术把关，先期工作做好了，开耙就容易把握。一位优秀的开耙头脑，往往能尽早发现前期工作某些方面的失控，并在开耙时细心调正，努力把酒酿好。　　开耙操作应具备一听、二嗅、三尝、四摸的经验。一听，指开耙师傅用耳朵仔细倾听发酵缸中的醪液发酵声，以分辨发酵的强弱；二嗅，通过听音，不能了解黄酒发酵是否正常，要会嗅味，以明白酒香纯正；三尝，用嘴巴尝一下发酵醪的真实味道，区分不同的味感，即酒精的辣味、糖化的甜味、发酵液的鲜味及酸味强弱等；四摸，经前面几个动作，基本掌握了发酵的确实情况，是否要调节品温进行开耙？只要用手一摸，便可知道。　　由于气候变化、原料品质等不可控因素的存在，没有一位开耙头脑敢保证其一生中所酿的每一坛酒都是好酒，因此，不断追求完美成了每个开耙技工的最高境界。　　我在电视上看过著名的黄酒大师开耙的动作，我的理解是，为了调节温度，应该是彻底的搅拌，搅拌时间是个问题，重点是温度控制。凹窝，喂饭的进行都是次要的。

请问谁知道酿造黄酒里的一个程序开耙的详细做法需要彻底搅拌吗