杨桃鸭的做法大全，淹苤茢的做法大全

本文目录一览

1，淹苤茢的做法大全
2，锅熠银鱼的做法及制作方法详细介绍
3，杨桃鸭怎样做
4，蜜三刀的制作方法以及用什么苏打
5，杨桃鸭怎么做
6，拌三丁的制作方法

1，淹苤茢的做法大全

用料苤茢一个醋一勺生抽一勺白糖 1/3勺盐少许香油 1/2勺芝麻可选凉拌苤茢的做法苤茢洗净切丝。加入所有调料拌匀即可～

腌苤茢丝：　　将苤茢切丝，洗净，加盐腌制，上边揉姜末。

淹苤茢的做法大全

2，锅熠银鱼的做法及制作方法详细介绍

锅熠银鱼的特色：色金黄，味咸鲜，银鱼软嫩香醇。锅熠银鱼的制作材料：主料：银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。锅熠银鱼的做法： 1　将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒　、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。 2　鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。 3　炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。

锅熠银鱼的做法及制作方法详细介绍

3，杨桃鸭怎样做

材料：酸杨桃一只，鸭一只（约四斤）配料:葱头、蒜头适量,香西少量,生抽150克,盐少量(根据各人口感可以不要),醋20克,糖15克.做法:1,烧热锅放油,放入蒜头,杨桃爆香后放鸭,放生抽;2,加水,加糖,醋,盐,水的份里浸到鸭的三分之二位置,代煮沸后,放中小火慢慢煮,(大约半个小时)斩件上盘,放些香西点缀.一定要煮到没有水份,这样的效果够香.

镇隆杨桃鸭材料：鸭一只（约四斤）配料:葱头、蒜头适量, 酸杨桃50克，香荽少量，辣椒少许，生抽100克,盐适量(根据各人口味加减),醋适量, 糖15克。做法： 1、烧热锅放油,放入蒜头,杨桃爆香后放鸭,放生抽; 2、加入适量水、糖、醋、盐,水的份量要浸到鸭的三分之二位置,待煮沸后,用中小火慢慢焗(大约半个小时)，斩件上盘，淋上适量浸汁，放些香荽点缀。

杨桃鸭怎样做

4，蜜三刀的制作方法以及用什么苏打

　　蜜三刀　　原料：标粉发面2500克,干面750克,饴糖750克,碱50克,植物油约1500克。另备饴糖2500克蘸蜜用。　　【制作过程】　　1.将面发成老发面，对上碱，和成面团　　2.干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀　　3.油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可. 　　蜜三刀　　分类：甜品类　　原料：面粉1000克。花生油1500克（炸成品实耗350克）。碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。　　做法：（1）蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆）内，加水拌和均匀；调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米。叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。　　特点：金黄透亮，松软香甜。

5，杨桃鸭怎么做

步骤：1、烧热锅放油，放入蒜头，杨桃爆香后放鸭，放生抽;2、加入适量水、糖、醋、盐,水的份量要浸到鸭的三分之二位置，待煮沸后，用中小火慢慢焗(大约半个小时)，斩件上盘，淋上适量浸汁，放些香荽点缀。镇隆杨桃鸭是信宜名菜色之一，在粤西地区享负盛名，又酸又甜，又辣又香，吃后令人回味无穷。

步骤：1、烧热锅放油，放入蒜头，杨桃爆香后放鸭，放生抽;2、加入适量水、糖、醋、盐,水的份量要浸到鸭的三分之二位置，待煮沸后，用中小火慢慢焗(大约半个小时)，斩件上盘，淋上适量浸汁，放些香荽点缀。

镇隆杨桃鸭材料：鸭一只（约四斤）配料:葱头、蒜头适量, 酸杨桃50克，香荽少量，辣椒少许，生抽100克,盐适量(根据各人口味加减),醋适量, 糖15克。做法：1、烧热锅放油,放入蒜头,杨桃爆香后放鸭,放生抽;2、加入适量水、糖、醋、盐,水的份量要浸到鸭的三分之二位置,待煮沸后,用中小火慢慢焗(大约半个小时)，斩件上盘，淋上适量浸汁，放些香荽点缀。

6，拌三丁的制作方法

拌三丁主料：干贝 100克海参（水浸） 100克海虾 200克调料：大葱 5克盐 3克味精 2克料酒 8克白砂糖 5克胡椒粉 2克姜 5克辣椒(红、尖、干) 5克胡麻油 3克香油 5克大葱 5克各适量制作方法 1.将葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；辣椒洗净去蒂和籽切成丝，备用；干贝放碗内加黄酒及少许清水，上笼蒸至酥烂取出；刺参刮洗干净，切成干贝大的丁，入沸水中氽熟捞出；海虾投入水锅内煮至色红肉熟时捞出，稍冷后剥去头、壳，虾肉切丁。 2.上述三丁同放盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均匀，撒上姜丝、辣椒丝，炒锅内倒入花椒油烧热，浇在姜丝、辣椒丝上面，稍拌后撒上葱花即可。还有一种素的拌三丁（可以把豆腐、胡萝卜换成藕、芹菜）主料：豆腐 300克胡萝卜 100克青椒 100克调料：胡麻油 30克盐 3克味精 2克各适量制作方法 1.豆腐投入沸水锅内烫一下，捞出过凉，切成1厘米见方的丁；胡萝卜去皮洗净与洗净去蒂的青椒均切成小丁，投入沸水锅内略焯一下，捞出过凉。 2.豆腐丁、胡萝卜丁和青椒丁一起放入盆内，撒入精盐和味精，浇入热花椒油，拌匀即成。拌三丁（把豆腐、胡萝卜换成藕、芹菜的做法）食谱用料：藕、芹菜、柿子椒制作方法：这是一道很爽口的夏天小凉菜，比较简单。分别把藕和芹菜洗净，切丁；锅内烧热水，水开以后分别倒入藕丁和芹菜丁焯一下，捞出盛盘；柿子椒切一点细丝，也放入盘中，烧一点热油，淋中盘中，再放适量酱油、醋、鸡精、姜、蒜等调料（依个人口味而定，随意调整），拌匀即成。

拌菠萝丁详细制作步骤 1.菠萝削皮，用尖刀挖去眼，洗净，切成小丁；取一小盆，放半盆凉开水，加少许盐，将菠萝丁在凉开水内浸泡10分钟后捞出，放盘内。2.嫩黄瓜洗净，切成小丁放入碗内，撒上少许精盐拌匀腌10分钟，滤去盐水，将黄瓜丁放菠萝丁盘内。3.土豆洗净，放锅内，加适量水，置火上煮开，待土豆熟后捞出晾凉，剥去皮，切成与菠萝丁相仿的小丁，放在盘内，撒上剩余的精盐、白糖、拌匀即可。

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