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1，豆豉怎样做又快又好吃

豆豉鲮鱼、豆豉油麦菜、或者把豆豉里放点肉末豆瓣酱下油锅煸炒夹在馒头里吃

豆豉怎样做又快又好吃

2，豆豉炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

将瘦肉片加入所有腌料中拌匀，静置15分钟。青椒切片；红椒切末；豆豉洗净泡水10分钟切末，备用。取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉片，以大火炒至肉色反白后盛出。取作法3炒肉片的原锅，放入蒜末、红葱末与湿陈皮末，以小火炒2分钟后，再加入豆豉续炒1分钟。于作法4加入作法3略炒过的肉片续炒，并加入水及所有调味料，以中火炒至汤汁略干。于作法5放入作法2的青椒片与红椒末，再炒1分钟以太白粉水勾芡即可。

豆豉炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

3，怎样炒豆鼓酱

主料：豆豉100克，辣椒粉、辣椒碎各2匙 调料：糖1匙，油适量，八角、花椒、桂皮、香叶、姜蒜粒、白芝麻适量 做法： 1、准备一个经得住高温的碗，依次放入辣椒粉、豆豉、辣椒碎、白芝麻、糖、姜蒜粒备用。 2、热锅入油，多加一点，油热后先放八角，出香味后再放桂皮、花椒、香叶炸出香味。 3、然后用漏勺把这些香料全部沥出来仍掉，继续加热至油冒青烟的程度。 4、一手端起锅，一手拿筷子，然后一边倒入油，一边用筷子搅拌，可以听到滋滋的声音。 5、等到碗里油温稍低一点的时候，再加入一勺辣椒粉拌匀，增加辣味和红油的颜色。 6、放凉后装入干净的瓶中，盖上盖子室温或冰箱保存匀可，随吃随取。：） PS：辣椒粉因为是粉状的，油温很高的时候容易糊掉，所以放在碗低层，以免油直接冲在上面。 至于辣椒粉、辣椒碎的量根据个人喜辣的程度加吧，我加得比较少，因为我家猪吃辣不是太厉害。 我的量是：辣椒粉、辣椒碎各2勺。最开始先在碗低放了一勺辣椒粉，油温低一点后再加了一勺。 这个方法是以前在电视上看一个大厨做辣椒油学的，他根据油温辣椒粉分了三次加入。 按他的说法是：第一次取其香，第二次取其辣，第三次加是取其色，感觉还是有点道理。呵呵 油温稍低一点的时候另外还可以加一点五香粉和花椒粉增加辣酱的味道。根据自己的喜好加吧！：） 如果不想有颗粒的感觉，可以先把豆豉用搅拌机打烂后再用，这样出来的成品就完全是酱状的。 或者你也可以一半打烂，不半不打，这样口感比较好。：）
姜沫,小葱沫少许加上豆鼓炒啊!!!
你很喜欢吗?
是用 胡豆制 的 然后在放在坛子里面加上辣椒研制的

怎样炒豆鼓酱

4，淡豆豉怎样做菜好吃

豉汁蒸排骨主料：纯排 香料：阳江豆豉 调味料：盐 鸡粉 蚝油生抽老抽糖 料酒作法： 1、将肉排洗净，剁成三厘米见方的小块。排骨尽量选择纯排，也就是我们所说净排，当然，有一点点脆骨的也不错。 2、将剁好的排骨再次冲水，洗净，剁冲一会水不怕，尽量冲去其自身的血污。 3、根据排骨的量取豆豉用刀剁碎，豆豉的量和排骨的比例建议为一斤排骨入3钱豆豉。豆豉我不建议剁得太碎，大约成粗粒沙子大小就可以了。 4、姜剁成末；鲜红椒切细粒，红椒千万别剁，一定要切粒，鲜红椒因其水分较多，一剁就会烂；香葱切葱肚，备用。 5、将豆豉粒、姜末和部分红椒粒与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌一下，然后加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒，搅拌均匀。搅拌时建议用手充分抓搅，这样个人认为能使排骨腌得更透。 6、将生粉用少许的水调开成湿淀粉，一斤排骨建议放2钱生粉。湿淀粉倒入排骨中，继续用手搅拌，使钢材所放入的原料充分与排骨融合。最后倒入一点点色拉油，搅拌均匀。 7、这样腌制两个小时左右，我们准备蒸锅，倒入清水，开火，将锅烧开。 8、将腌制好的排骨平铺在盘子中，记住，一定要平铺，不可将排骨摞在一起，平铺才会使排骨受热均匀。 9、大火蒸约30分钟，取出，将蒸好的排骨重新摆在一个干净的盘中，撒上葱肚，蒸排骨的盘中留有的豉汁浇在排骨上，这道豉香四溢，既下酒有下饭的豉汁蒸排骨我们就做好了。营养成份： 平时日常生活中，我们不妨多吃些豆豉，中医认为，豆豉性未苦，寒，无毒，归经入肺，胃，具有解表清热，透疹解毒的功效。可治风热头痛，胸闷烦呕，痰多虚烦等症。豆豉对治疗骨质松症、高血压、糖尿病等老年人多发病也非常有效，而且还有抗菌性。小贴士： 豆豉建议选择阳江豆豉。一般超市都有售。
炒回锅肉的时候放点做调料，也可以用于制作豆豉辣酱
豆豉蒸青椒 材料青椒，盐，豆豉，酱油，猪油1大勺，水，鸡精 做法1.新鲜青椒（最好是本地出产的）洗干净； 2.加盐，豆豉，酱油，一大勺猪油，少许水平锅子大火蒸１５分钟； 3.吃前撒鸡精 豆豉鸡丁 材料鸡脯肉一块，蒜薹一小把，豆豉酱一大勺，尖红椒一个，调味料：盐，料酒，生粉，鸡精 做法1 鸡肉，蒜薹切丁，红辣椒切小段 2 鸡肉用料酒，生粉抓匀腌10分钟 3 炒锅放油烧热，加腌好的鸡肉翻炒变色盛出 4 炒锅留底油烧6成热，加豆豉炒香，放入红椒，蒜薹翻炒 5 加鸡肉炒匀，适量加盐，鸡精调味即可 蒜蓉豆豉南瓜 材料南瓜400克，豆豉20克，蒜头2~3瓣，生姜1块 做法1.热油锅，爆香蒜蓉豆豉 2.加入南瓜，爆炒1~2分钟 3.加入刚好可以没过南瓜的水 4.大火煮开，转中火煮15分钟左右 5.煮至水将干，放少量盐、白糖（或鸡精）调味即可（豆豉比较咸，放盐要注意不用太多）装碟，撒点葱花就可以吃了 清蒸豆豉五花肉 主料：五花肉400g、豆豉250g 辅料：蒜头、生姜、葱花 调料：料酒、酱油、白糖、味精、植物油、香油 做法1、将带皮五花肉清洗干净，切小块。 2、大蒜、生姜分别去皮洗好，切碎粒装碗。 3、坐锅点火，加少许油烧热，倒入姜蒜碎炒香。 4、再倒入五花肉块续炒，加料酒、老抽炒匀入色。 5、添入少许水，盖上锅盖焖煮至花肉软烂后，倒入豆豉粒拌匀。 6、加白糖、味精提鲜，盛起装入锅内，入蒸锅旺火蒸10分钟，关火。 7、取出蒸好的豆豉花肉，淋上少许香油，撒上葱花拌匀即可食用。

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