小型酿酒设备怎么制,新型蒸汽小型酿酒设备如何

近年来农村兴起了许多酿酒作坊及一些小型酿酒设备。新型酿酒设要比以前老式酿酒设备好用得多，农村的酿酒作坊和家庭小型设备酿的酒是可以喝的，新型酿酒设备全部采用304不锈钢，避免了传统设备用铁锅，酿出的酒有铁锈腥味的缺点，新型不锈钢设备不仅设备选用的材质好，而且新型的酿酒设备操作起来更容易，设计也更合理，密封性好，冷却效果好，出酒温度不会超过30度，白酒的芳香物质不易挥发，岀酒率比普通设备高20%。

1、新型“蒸汽”小型酿酒设备如何？

新型酿酒设要比以前老式酿酒设备好用得多。1.新型酿酒设备全部采用304不锈钢，避免了传统设备用铁锅，酿出的酒有铁锈腥味的缺点，2.新型不锈钢设备不仅设备选用的材质好，而且新型的酿酒设备操作起来更容易，设计也更合理，密封性好，冷却效果好，出酒温度不会超过30度，白酒的芳香物质不易挥发，岀酒率比普通设备高20%。

酒度可调锅盖、导气管、冷却器四件套件组成，他们之间用导气管连接，连接处用水密封，在蒸酒时不跑气，3.传统的冷凝器及导气管大多采用铝板制作，酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内，即影响酒的质量，人喝了有氧化铝的白酒对身体也是极大的伤害。4.出酒快，从点火到蒸馏岀酒比传统设备快40%，5.蒸汽加热不粘锅，利用水蒸气对酒醅加热，可将酒醅吹得翻滚，在蒸酒过程中不压气，不粉锅.6.冷却性好，冷却器与冷却水的接触面积大，在蒸酒过程中不用换冷却水，且接出来的酒与室温持平。

2、小型酿酒设备靠谱吗？白酒怎样储存才能保存十几年？

没有完善保存的情况下，大多数瓶装酒依然没能完好地保存下来，放在家里没几年，瓶子里的酒就“不翼而飞”了。对于白酒收藏爱好者来说，如何正确储存白酒当然是头等大事，陕西九享酒械聊一聊存放白酒的方法技巧！一、避免光照、高温酒保存的温度在5~20℃为宜，过高和过低都会影响酒质。轻则跑度挥发，影响口感，重则变质变味，失去价值，

需要存放的白酒，最好放在酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，放在家里阴凉的地方。二、保持一定的湿度一定的湿度是保存白酒的重要条件，北方气候干燥，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。如果家里很潮，则尽量把酒柜和酒箱放在不太潮湿的房间内，防霉防虫，三、防止串味许多酒友把白酒放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等，这是万万不可取的。

衣柜里樟脑丸的特殊味道，和白酒存放会使酒的香气串味，大大降低收藏价值，四、防止漏酒挥发许多陈年老酒都因为工艺不佳，密封不严，挥发严重而没有拍出好的价格，实在可惜。如果准备长期收藏，防止挥发是一定要注意的，比如：避免干燥、少通风；对瓶口进行二次保护等。专业的藏家在收藏老酒的时候，会用恒温恒湿的密封瓶来保护，效果非常好，但相对复杂一些，

3、想自己在家酿酒，不过是小白一个，需要什么设备，或者没有设备可以用什么替代？

米酒，又叫酒酿，甜酒。下面就让我来为大家分享一下最简单的酿米酒的方法吧！需要准备的材料有：糯米酒曲一个蒸笼一个盘子一个坛子一个玻璃瓶步骤：1.糯米淘洗：糯米反复淘洗几次，再用清水浸泡，水层约比米层高出30厘米，浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，这样不会酸。

2.糯米上锅蒸熟：将浸泡好的糯米沥干后投入蒸笼上锅进行蒸饭，在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅，3.拌酒曲装坛：米饭出锅后，倒入盘子中，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。

如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入米饭中搅拌4发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子，不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。