浓香白酒有什么工艺,浓香型白酒有哪些代表

一、川派浓香型白酒川派浓香型白酒的主要代表有。北方派浓香型白酒，其特点介于川派浓香和江淮浓香之间，三、北方派浓香型白酒北方派系的浓香型白酒有，白酒香型有十二种，其中市场占有率最高、最受消费者喜爱的白酒香型是“浓香型”，二、江淮派浓香型白酒江淮派浓香型白酒的主要代表有。

1、清香型白酒、浓香型白酒、酱香型白酒的工艺、口感、价格有什么区别？

做了个图，实际还有很多别的图上没有表述出来的区别，而且各种香型的工艺步骤也没有那么简单明了，都是祖辈在千百年来的逐渐探索中逐步优化而留存下来的宝贵经验。单就工艺来说，虽然都是固态发酵，但三种香型的区别是非常明显的，窖池、原料完整程度、发酵周期、酒曲和粮食的比例等都有显著差别，而口感其实是一种比较主观的东西，酱香酒有一句话叫“百人百酱”，和那句“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”一样，都是意在表显每个人的主观看法差异性。

有人推崇清香的淡雅，但也会有人觉得这酒“寡淡”；有人喜欢浓香丰满，但也会有人觉得浓香刺鼻；酱香香气丰富也许在另一个人口里就成了杂味多；但是这些个人的评价并不影响茅台、汾酒、五粮液等浓清酱不同代表成为名酒，因为地方饮食习惯的不同，每个地方人的喜好是不同的。单纯看香型的口感并不重要，自己喝了体验下，觉得适合自己的才是口感最好的，

2、浓香型白酒五粮液的主要工艺是什么？有何特色？

你算问对人了，我是做酒的。浓香型白酒的工艺最具特色，比如五粮液，它在白酒酿造工艺领域算是一枝独秀，除了“固态续糟、泥窖发酵、分层蒸馏、缓慢发酵”这些中国白酒固态发酵共性生产工艺外，五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”，即“一极三优六首创六精酿”，一极是指五粮液酿造工艺复杂且相对极端，三优是指环境、老窖池和匠人匠心三大优势，六首创指五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵、勾兑双绝，六精酿是指分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存，

3、浓香型白酒有哪些代表？

白酒香型有十二种，其中市场占有率最高、最受消费者喜爱的白酒香型是“浓香型”。不同地方酿制的浓香型白酒，因其所用原料不同、地理环境不同、生产工艺不同，导致了口感上有一定的区别，今天酒姐给大家讲讲浓香型白酒的三大派别：川派、江淮派、北方派。爱喝浓香型白酒的你一定要做了解，一、川派浓香型白酒川派浓香型白酒的主要代表有：泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等等。

川派浓香型白酒的感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长，除了这种前面说的感官评语，我在喝浓香型白酒时还感觉到“浓中带陈味或酱味”。①泸州老窖泸州老窖“陈香”是非常特别的，这种陈香是窖陈、老陈、糟香的综合香气，泸州老窖有醇厚浓郁、清冽甘爽、饮后余香等等几大特点。②五粮液五粮液的陈味和泸州老窖的陈味不同，五粮液的陈味是曲香和粮香，

五粮液向来以喷香、丰满、协调、酒味全面著称。③剑南春剑南春的陈是木香的陈，这种木香是由大麦曲香和碳花香综合而成，另外还略带窖陈和粮香的综合香气，④全兴大曲全兴大曲是醇陈和窖陈的综合香气，向来以浓而不酽、雅而不淡、醇甜尾净著称。⑤沱牌曲酒沱牌大曲是醇陈加曲香、加粮香，并且还带有一定的窖陈的综合香气，向来以绵甜醇厚、余净尾长、甜净著称，

一般川派浓香型白酒使用的工艺是“原窖分层堆糟法”，简单来说就是糟醅发酵完后，出窖的时候分层堆放、分层使用。之所以这样做，是因为窖池内发酵特征上中下层不均匀，从而分层次取糟“好中选好，优中取优”，二、江淮派浓香型白酒江淮派浓香型白酒的主要代表有：洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液等等，江淮派浓香型白酒被很多人称为“纯浓派”、或者“淡雅浓香派”，之所这样叫是因为江淮派浓香型白酒不像川派浓香型白酒那样带有“陈味”或者“酱味”；其窖香、曲香、粮香都不如川派浓香型白酒那样突出，但是江淮派浓香型把酒油陈味比较突出。